もうすぐ11月だと言うのに、朝夕少し冷え込む日があっても日中は意外と暑い！！
学生時代なら、もうこの頃はコートを羽織っていたはずなのに・・・。確実に温暖化は進んでいますね。
さて、今日は朝からうす揚げの油抜きをしていたのですが、ふとお稲荷さんが食べたくなったので作ることにしました。
お客様に出すわけではないので、パパッと簡単バージョンのお稲荷さんレシピです。難しいことなんて何もありませんよ。食べたいなと思ったらすぐ作れるので、お試しを。
目次
レシピ
材料（１人分）
- うす揚げ・・・２枚（長方形）
- めんつゆ・・・希釈したものを120〜150ml
- 砂糖・・・小さじ１
- ごはん・・・お茶碗１〜２杯分
- すし酢・・・大さじ１
- （ごはんの具材：入れなくてもOKです）
- 生姜・・・すりおろしたもの小さじ1/2くらい
- ねぎ・・・刻んだもの大さじ１〜２
作り方
- うす揚げの油抜きをして、１枚を半分に切り４つの袋を作ります。
- 鍋にめんつゆと砂糖を入れ火にかけます。砂糖が溶けて沸騰したらうす揚げを並べ入れます。
- 弱火にして２分経ったら上下を返し、蓋をしてさらに２分煮ます。火を止めそのまま冷まします。
- 冷めたうす揚げに、すし酢と好みの具材を混ぜたごはんを詰めて閉じれば完成です。今回はすりおろした生姜とねぎを混ぜましたが、炒りごまや大葉やわさびなんかを混ぜてもおいしいですよ。
生姜は残念ながら見えていませんが、ちゃんと味はしています（笑）。
