先日もお話ししたように、現在息子は簡単弁当を持参して出勤しています。なので、我が家の冷凍庫には、コストコで購入した冷凍食品が結構入っています（笑）。
例えば、AJINOMOTO『レンジ若鶏から揚げ』や、
AJINOMOTO レンジ 若鶏から揚げ 1kg 998円（税込・2020年8月）
おすすめ度：
日本ハム『さくらどり 若鶏からあげ』、
日本ハム さくらどり 若鶏からあげ 1kg 980円（2020年6月）
おすすめ度：
でもって、CP『若鶏の竜田揚げ』など！！
CP 若鶏の竜田揚げ 1kg 828円（税込・2020年8月）
おすすめ度：
どれだけ鶏好きやねん！
って感じですが、鶏肉ならいつでも welcome らしく「毎日入れてくれてOK」なんだそう（笑）。
私としては、どれも朝レンジで温めるだけなので楽で助かっているんですけど、何せ冷凍庫を圧迫するので・・・（苦笑）。その点だけは、時々困るなーと思っています（さくらどりのみ冷蔵品ですが、開封後は早々に冷凍庫へ移動します）。
さて、今日はこの中から『若鶏の竜田揚げ』を使ったレシピをご紹介します。
元々しっかりと味が付けられているので、追加の味付けが超簡単なんですよね。いいお出汁も出るので、親子丼におすすめです。
CP 若鶏の竜田揚げって？
CPF社は、1921年に設立された農業・食品のタイ最大手複合企業です。
高品質で厳選された原材料を使用した商品を自社工場で製造、品質管理も万全です。コストコで販売されている『若鶏の竜田揚げやチキンナゲット』は、どちらもタイの自社工場で製造されたものです。
しょうゆ、しょうがで味付けしたチキンをサクサク衣がおいしい竜田揚げに仕上げました。ジューシーなチキンとサクサク衣のバランスの良い食感が楽しめます。
調理方法は、油で揚げるかレンジ加熱のどちらか。手作りのようなサクサク衣に仕上げたいなら揚げるのがベター、でもレンジ加熱でも十分おいしく食べられますよ。
親子丼の作り方
まずは、鍋に水400mlと『若鶏の竜田揚げ』を6〜8個程度入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にし、蓋をして2分煮込みます。次に、醤油・みりん・粉末だしを入れて味をみて薄ければ塩で調整します。
2個分の溶き卵を準備し、流し入れます。
火にかけたまましばらく待ち、卵に火が通るのを待ちます。
器に盛り付けてネギなどの薬味をトッピングすれば完成！
竜田揚げの衣がいい具合にとろけて、すごくおいしくなっています！ つゆたっぷりの親子丼は、ひとりランチや忙しい日のランチにおすすめ。
冷凍庫に『若鶏の竜田揚げ』があるという人は、ぜひ作ってみてください。
レシピ
材料（2人分）
- 若鶏の竜田揚げ・・・6〜8個
- 卵・・・2個
- ネギ・・・適量
- 水・・・400ml
- 醤油・・・大さじ２
- みりん・・・大さじ3
- 粉末だし・・・小さじ1/3〜1/2
- 塩・・・適宜
作り方
- 鍋に若鶏の竜田揚げと水を入れて火にかける。
- 沸騰したら蓋をして2分間煮込む。
- 醤油・みりん・粉末だしを加えて味をみる。薄ければ塩を加える。
- 溶き卵を作って、沸騰している鍋に流し入れる（沸騰していないと卵がうまく固まりにくい）。
- 卵に火が通ったら、器に盛り付けネギをトッピング。完成。
メモ：若干つゆは多め。お好みで加減してください。トッピングは、もちろん三つ葉でもOK。玉ねぎを加えてもおいしいです。
