明日はクリスマス。
チキンを丸ごと買って、ローストチキンを作ろう！ と言いたいところだけれど、今日は鶏胸肉で作るやわらか〜〜い茹でチキンをご紹介します。
鶏胸肉は火を通し過ぎるとパサついてしまうので、作る時は必ず時間を守ってくださいね。
レシピ
材料（作りやすい量／約３〜４人分）
- 鶏胸肉・・・大きめ１枚
- ごまだれ・・・市販のものでお好みのもの。私はいつもミツカンの金ごまだれを使っています。
- 食べるラー油・・・どのメーカーのものでもOK。でも普通の辣油よりは断然おいしくなりますよ！
- サラダ菜やレタス・・・１０枚くらい
作り方
- 鶏胸肉１枚がそのまま入るサイズの鍋に水（浸るくらいでOK）を入れ火にかけます。
- 沸騰したら弱火にして鶏胸肉をそっと入れ、蓋をして１０分（肉に厚みがあれば１２分）茹でる。このとき必ず弱火で茹でること！静かに茹でると煮汁が透き通ってきれいなスープになりますよ。
- 蓋をしたまま冷まします。
- 冷めたら肉の繊維に沿ってさきます。
- サラダ菜などを敷いたお皿に盛りつけ、胡麻だれと食べるラー油をかければ完成です。
昔から鶏を茹でるときは、臭みをとるために長ネギや生姜を一緒に入れたりしますが、コストコで購入するさくらどりは全く臭みがないので、何も入れずに茹でるだけで大丈夫です！
その方が鶏だけのおいしいスープができるし、それを利用していろいろなアレンジもできます。
茹で鶏は今回のようにごまだれで食べる以外に、うどんやラーメンのトッピングにしてもおいしいですよ。色々試してみてください。
たくさん作っても冷凍保存ができるので、さいてバラしてからそのままジップロックに。好きなときに出して自然解凍するだけですぐに食べられます。
とても重宝するので、ぜひ作ってみてください。
