チキンのオーブン焼きとスイートチリソース

今日は鶏もも肉を使った簡単レシピのご紹介です。

鶏肉と聞いたら頭に浮かぶのは『から揚げ』がダントツかなと思いますが、1人分のから揚げをわざわざ作るのって大変ですよね。でも鶏肉が食べたい!

そんなときに、簡単に作れるレシピを知っていると便利です。ということで、オーブンでもオーブントースターでもどちらでも作ることができる、超楽チンレシピをご紹介します。

この、とろりとかけたスイートチリソースがおいしいんですよ〜!

この組み合わせを知ったのは、約10年くらい前に参加したクッキングスクールでのこと。全く知らない組み合わせは、どこかで経験しないとわからないものですね。

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好みの野菜を添えて、熱いうちにどうぞ! だまされたと思ってお試しを。きっと病みつきになりますよ。

レシピ

材料(4人分)

  • 鶏もも肉・・・1枚(さくらどり使用)
  • にんにく・・・1片
  • 塩・胡椒・・・適量
  • ピンクペッパー・・・適量(グリーンペッパーでもOK)
  • ローズマリー・・・適宜(ドライならひとつまみ)
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • じゃばら ・・・好きなだけ

作り方

  1. 鶏もも肉を冷蔵庫から取り出し、塩(分量外)をふりしばらく置きます。(こうすると肉にほどよい塩味がついておいしくなります)
  2. 鶏肉の水分を軽くペーパーで押さえて取り、オーブンペーパー(アルミホイルでもOK)を敷いたオーブントレイに皮目を上にしてのせます。
  3. 表面に塩・胡椒をふって、スライスしたにんにく・ピンクペッパー・ローズマリーをのせ、最後にオリーブオイルをまわしかけます。(今回はローズマリーなしバージョンです)
  4. 210℃に予熱したオーブン(トースター)に入れ、20〜22分くらい焼きます。こんがり焼き色がついたら完成! 

    メモ:塩を振って置く時間は、1時間が目安です。

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