毎年クリスマスシーズンやバースデーに作るローストビーフ。
若かった頃は手間ひまかけて頑張って作っていましたが、今はもうすっかり手抜きしています。プロからすればそんな作り方するなんて！と言われてしまいそうですが、自宅で家族や友人達と食べるならそれでも十分おいしいのです。
レシピ
材料（４人分）
- 牛ブロック肉・・・500gくらい（ももでもロースでも部位はお好みで。あまり高級な霜降りでない方が食べやすいですよ）
- 塩・胡椒・・・適宜
作り方
- 牛ブロック肉は、冷蔵庫から出して最低１時間は室温で置くこと。（中まで均等に火が入りやすくなります）
- 表面の水分をとり、塩・胡椒をたっぷりめにまぶしつける。
- 210℃に予熱したオーブンに入れ約10分焼き、上下を返してさらに10分焼きます。（もし料理用温度計があれば中心部の温度を計りましょう。55℃〜65℃くらいあればOKです）
- 焼けたらすぐにオーブンから出し、アルミホイルで全体を包んで冷まします。
- 冷めたら切り分けて盛りつければ完成です！（前日など前もって作る場合は、冷めたらホイルで包んだまま冷蔵庫へ。冷えると切りやすいけれど、食べるときは室温に戻してからどうぞ！）
食べるときはそのままでも十分おいしいのですが、レホール（西洋わさび）や柚子こしょうを添えるとさらにおいしく食べることができます。
個人的には柚子こしょうが好きなんですよねー。お肉との相性は抜群だと思います！ 唐揚げに添えてもおいしいです。
ローストビーフは余ったら冷凍保存も可能です。食べるときは冷蔵庫で自然解凍してくださいね。
