今朝は寒くてなかなかベッドから起き上がれませんでした。でも、日中は暖かー！！わんこ達が庭で日向ぼっこできるほどでしたー。本当に12月？と思ってしまいますね。
さて、先日コストコで『USプライムビーフ肩ロースカタマリ』という新商品が出ていたので購入しました。以前からプライムビーフの焼肉はあったのですが、かたまりは初登場のようです。
とにかくなんでもデカサイズなのがコストコの良いところ（笑）。この肩ロースもどーんと大きくて、およそ1.6kgありました。
でも、100g198円という牛肉なのにあり得ない安さ！！この価格だと遠慮なく使えます。今回は、このかたまりをローストビーフと煮込み料理に使おうと切り分けましたー。
迫力満点！
切り分けてもかなりのサイズ感がありますよねー。こちらがローストビーフ用。
そしてこちらが煮込み用です。肩ロースなので脂身多めですが、煮込みにはちょうど良いですからね、今日はこちらを使います。
さて、煮込み料理もいろいろあるけれど、今が旬の野菜『かぶ』を使ったおいしい牛肉とかぶのトマト煮込みのレシピをご紹介します。
市販のトマトソースを使うお手軽バージョンですよ（笑）。以前パスタで使ったトマトソースが残っていたので、それを使いました。
レシピ
材料（２人分）
- 牛肉・・・100〜150g（部位はお好みで）
- かぶ・・・２〜３株
- トマトソース・・・100ml（カークランド・マリナーラソース使用）
- 水・・・100ml
- コンソメキューブ・・・1/2個
- 人参・・・1/4本
- にんにく・・・１片
- オリーブオイル・・・大さじ１
作り方
- かぶはきれいに洗って、1/4サイズのくし形に切ります。
- 牛肉は大きめ一口大に切ります。
- 人参とにんにくをみじん切りにします。
- 鍋に人参とにんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立つまで弱火でゆっくり炒めます。
- 火を強めて牛肉を加え炒めたら、かぶ・トマトソース・水・コンソメキューブを加えます。フツフツと沸騰してきたら灰汁をとります。
- 弱火にして蓋をし、約20〜25分煮込めば完成です。彩りに刻んだパセリや茹でたかぶの葉をちらしてもきれいですね。少し固めのかぶが好きなら、煮込み途中で加えてください。
このプライムビーフ、家族に好評だったのでリピ買い決定です。煮込んでもパサつかなくてトロトロに仕上がりましたよ。
なんでこんなにおいしいのー？
と気になり調べてみたら、それもそのはず。プライムって日本で言う４〜５等級レベルの最高級ランクだったんですー！
ちなみにアメリカの牛肉は４つの要素でチェックされて、上から順にプライム→チョイス→セレクトといった感じに8段階に格付けされるそうです。。
これは、おいしいはずですね！
それに最高級だと知ると、余計に 100g198円があり得ない価格 だと思ってしまいます。
このトマト煮込みは、そのまま食べる以外に具材だけをお皿に盛りつけて、きのこのガーリックソテーやマッシュポテトなどを添えてもおいしく食べられますよ。
ところで、こういう煮込み料理はごはんよりもやっぱりパンと食べたいと思うのは私だけでしょうか？
みなさんも、休日遅めのブランチに温かい煮込み料理はいかがですか？
おすすめ度：
