コストコの牛肉の中でもグラム単価が安く、たっぷりと入っている『USチョイスビーフカタロース切落し』は、我が家で大活躍！！
カークランドシグネチャー USチョイスビーフカタロース切落し 189円／100g（税込・2019年10月）
どどど〜〜んと、およそ1,700g。量は多いけれど、小分けにして冷凍保存すればOK、問題なく最後まで食べ切れます。そして、これだけあれば気兼ねなくたっぷり使えるのがうれしい（笑）。
さて、今日はこの切落し肉を使った簡単ごはんレシピをご紹介。フライパンひとつで作るので、あっという間に完成しますよ。忙しい日や作るのが面倒だなーと思う時にぜひ作ってみてください。
レシピ
材料（２人分）
- 牛肉切落し肉・・・180〜200g
- しめじ・・・１パック（今回はカットぶなしめじ使用）
- 卵・・・１〜２個
- 水・・・100ml
- 醤油・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ１
- ごま油・・・大さじ１
作り方
- フライパンにごま油を入れて火にかけます。
- ごま油が温まったら牛肉を入れ、箸で崩しながら炒めます。
- 牛肉の色が変わったらしめじを投入。軽く炒めます。
- 水・醤油・砂糖を加え、弱火にして水分が半量になるまで煮込みます。
- 水分が減ったら、準備したごはんの上に乗せます。
- 空いたフライパンに溶き卵を流し入れ、半熟にし、牛肉の上に乗せます。お好みで、ネギや青のりをトッピングすれば完成。
醤油と砂糖は、味をみてお好みで加減してください。
ところで、10月に入り消費税UPと共に大学の後期授業もスタート。これで毎日昼食を作る手間が省ける、と思ったけれど違ったー！ 後期の授業は、週１と言うではないかー！！
マジかーー！！
どうやら、夏休みとあまり変わらない生活が続くことになりそうです（苦笑）。「どこか昼食付きのバイトってないの？ 行けば？」と心の中で願っても口には出さない私。社会人になったら昼食を作ることもなくなるので、もうしばらく、楽しみつつ頑張りたいと思います。
