小さい頃はきのこ類が苦手でした。あまりクセがなくお鍋によく入っていたえのき茸や味付けしたなめ茸は大丈夫だったんですけどね・・・。
中でもしいたけは特に苦手で、イヤイヤ食べていた記憶があります。
ところが不思議なことに、20歳を過ぎてからきのこ類がおいしいと思うようになったのです。
現在息子達は、食べられるけれどきのこ類はちょっと苦手です。でも私のように大人になったらおいしいと思う時がくるのでしょうか（笑）？
さて、今日は大好きなしいたけを使ったレシピのご紹介です。しいたけ＆ガーリックのアペタイザーなんて格好良い名前をつけましたが、なんてことはないシンプルなおつまみです（笑）！
別にレシピいらないじゃん！と思うくらい、超簡単なのです。
うふふ〜。このコロンとした形がかわいい！
目次
レシピ
材料（２人分）
- しいたけ・・・６個（なるべく肉厚のあるもの）
- にんにく・・・１片（大きめサイズ）
- オリーブオイル・・・大さじ２
- 塩・・・適量
- ドライパセリ・・・適量
- 胡椒・・・適宜（お好みで）
作り方
- しいたけの軸を根元から取ります。（しいたけをカップに使うのでなるべく平らな方が良いです）
- 軸の食べられる部分（先は固いので取り除いてください）とにんにくをみじん切りにします。食べるときにつぶつぶ食感が残るのが好きで大きめに切っていますが、なめらかな感じが好きであればなるべく小さく切ってください。にんにくはすりおろしてもOKです）
- ボールに切った軸とにんにく・オリーブオイル大さじ１分を入れよく混ぜます。
- しいたけに混ぜた具を入れ、塩をふります。（少し多めがおいしいかも）
- オーブンペーパーを敷いたトレイにのせ、残りのオリーブオイルをまわしかけます。ドライパセリをふってオーブントースターへ。５〜７分焼けば完成です。（少し焦げ目がついてしいたけがしんなりなっていればOKです）仕上げにお好みで胡椒をふってください。
しいたけとガーリックって相性抜群なんですよねー。これはごはんのおかずと言うより、アペタイザー（前菜）にぴったりなレシピなんですよ。ぱくっとひと口で食べるとじゅわっとしいたけの香りと味が口の中に広がりますよ！
きれいなしいたけが手に入ったら、ぜひ作ってみてください。
