2月3回目のコストコショッピングで買った『椎茸』を使って、今日は丼を作りたいと思います。
三重県産 菌床栽培 生椎茸 1袋 399円（税込・2021年2月）
基本的にコストコでまとめて買った肉類は、すぐに食べない分を冷凍して保存しているので、ランチなどで「あ、お肉解凍していない」なんてことはよくあること。
そんな時でも、椎茸さえあれば大丈夫（笑）！
簡単においしい丼が作れるんですよ。
目次
レシピ
材料（2人分）
- 椎茸・・・4〜5本（120g）
- ごま油・・・大さじ１
- ねぎ・・・適量
- すりごま・・・適量
＜たれ＞
- 醤油・・・大さじ1と1/2
- 酢・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- コチュジャン・・・小さじ1
- にんにくのみじん切り・・・小さじ1
- すりごま・・・小さじ１
椎茸は食べ応えがあるように、少し厚めにカットするのがポイント。
焼く前に片栗粉をまぶし、ごま油で焦げ目が付くまで焼き、
最後にたれを絡めるだけ！
超簡単レシピです（笑）。
このたれは酸味と辛みがベストバランス（だと思っている・笑）、椎茸だけなく他のきのこや野菜など何でも合うので、ぜひ活用してみてください。
作り方
- 椎茸は軸を切り落とし、厚さ5〜8mmにカットしたら、片栗粉（分量外）をまぶしておきます。
- たれの材料を全て合わせて混ぜておきます。
- フライパンを熱してごま油を入れ、香りが立ったら椎茸を投入。
- カット面に焦げ目が付くようにじっくりと焼きます。
- 焼けたらたれを一気に入れて混ぜ、ねぎを散らせば完成です。
- 準備したごはんの上に乗せ、すりごまをかけてどうぞ。
メモ：たっぷりとたれがある方が良い場合は、倍量で作ってください。
おすすめ度：
