コストコの椎茸活用レシピ!“椎茸丼”を作ろう!

2月3回目のコストコショッピングで買った『椎茸』を使って、今日は丼を作りたいと思います。

shiitake

三重県産 菌床栽培 生椎茸 1袋 399円(税込・2021年2月)

基本的にコストコでまとめて買った肉類は、すぐに食べない分を冷凍して保存しているので、ランチなどで「あ、お肉解凍していない」なんてことはよくあること。

そんな時でも、椎茸さえあれば大丈夫(笑)!

簡単においしい丼が作れるんですよ。

レシピ

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材料(2人分)

  • 椎茸・・・4〜5本(120g)
  • ごま油・・・大さじ1
  • ねぎ・・・適量
  • すりごま・・・適量

<たれ>

  • 醤油・・・大さじ1と1/2
  • 酢・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • コチュジャン・・・小さじ1
  • にんにくのみじん切り・・・小さじ1
  • すりごま・・・小さじ1
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椎茸は食べ応えがあるように、少し厚めにカットするのがポイント。

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焼く前に片栗粉をまぶし、ごま油で焦げ目が付くまで焼き、

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最後にたれを絡めるだけ!

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超簡単レシピです(笑)。

このたれは酸味と辛みがベストバランス(だと思っている・笑)、椎茸だけなく他のきのこや野菜など何でも合うので、ぜひ活用してみてください。

作り方

  1. 椎茸は軸を切り落とし、厚さ5〜8mmにカットしたら、片栗粉(分量外)をまぶしておきます。
  2. たれの材料を全て合わせて混ぜておきます。
  3. フライパンを熱してごま油を入れ、香りが立ったら椎茸を投入。
  4. カット面に焦げ目が付くようにじっくりと焼きます。
  5. 焼けたらたれを一気に入れて混ぜ、ねぎを散らせば完成です。
  6. 準備したごはんの上に乗せ、すりごまをかけてどうぞ。

    メモ:たっぷりとたれがある方が良い場合は、倍量で作ってください。

donburi

>>椎茸のおつまみレシピもどうぞ!

おすすめ度:★★★★☆(椎茸)

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