DELIN（ディラン）
ブリア サヴァラン アフィネ
ITEM#50268
200g 1,778円（税込・2023年2月）
コストコの新商品チーズ、『ブリア サヴァラン アフィネ』を購入しました！
『ブリア サヴァラン』は 1930年頃にフランスで誕生したチーズ。その昔、高級グルメを愛したジャン・アンテルム・ブリヤ・サヴァラン氏に敬意を評して名付けられたフレッシュ＆白カビタイプのチーズです。
出来立てはフレッシュなチーズだけれど、そのまま熟成させると表面にふわふわの白カビができます。クリーミーだけれど複雑な味わい。食べてハマると、忘れられない味になるはず！
一般市場ではそれなりの価格なので、試してみるならコストコは最適！ 折角入荷しているので、チーズ好きなら是非食べてみて欲しいな〜。
商品について
直径 8.5cmのチーズは、全体が白カビで覆われています。
昔々初めて食べた『ブリア サヴァラン』は、カビのないまだフレッシュな状態でした。当時はそれが『ブリア サヴァラン』というチーズで、それ以外にはないと思っていましたが、後に熟成させると白カビが生えるチーズだと知りました。
今回入荷したものは、4週間熟成させた白カビ付き。『アフィネ』と呼ばれるトリプルクリームのチーズです。
フレッシュなものに比べると酸味が抑えられ、よりクリーミーさが前面に出た個性的な味が特徴です。
フランスチーズには生クリームを加えた生乳で作る、脂肪分多めのチーズが戦後に多く生まれています。
『ブリア サヴァラン』もその一つ。固形分中の乳脂肪分が 75％以上の『トリプルクリーム』と呼ばれるチーズとなります。
- ダブルクリーム・・・固形分中の乳脂肪分 60〜75％
- トリプルクリーム・・・固形分中の乳脂肪分 75％以上
ほんのり黄みがかった色をした中身。
室温に置いたバターのような質感で、とても柔らか。スプレッドのような感じです。敢えて言うなら、ガトーショコラのセンター部分や生チョコのような感じでもあるかな。
香りは白カビチーズらしい香り（笑）。少しナッツと酸味を感じる香りです。
味について
表面の皮は比較的薄く、コリコリとした食感で中身はとろとろと柔らか。
文句なくおいしいです！
食べながら「ああ、おいしー」を夫と共に連呼（笑）。久しぶりに食べた『ブリア サヴァラン』に大満足でした。
少しナッツっぽい香りと共に食べるチーズは、クリーミーという言葉がピッタリ！ 口に入れた瞬間からとろけて、フワッと複雑な香りと味が広がります。
個人的にはずーっと味わっていたい、なくならないでーと思う味（笑）。
同じ白カビには『カマンベール』や『ブリー』もあるけれど、中のチーズの質感は全く違います。やはり生クリーム入りなのでクリーミーさが半端ない。ねっとりとした感じはなく、一瞬舌にまとわりついて消えてなくなる感じです。
まとめ
フランス生まれのトリプルチーズ『ブリア サヴァラン アフィネ』は、口溶けの良い白カビチーズ。
とろとろの甘くないチーズケーキのような、クリーミーで濃厚な味のするチーズです。
白カビタイプなので、香りや味は独特で複雑。遠くに感じるナッツの香りと、酸味のほぼないとろけるような食感はハマる人はハマるはず〜（←私だ・笑）。
とにかくすごくおいしいので、食べたことがない人は是非！ コストコ価格は魅力ですよ〜。
おすすめ度：
商品概要
種類別：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳・クリーム（乳成分を含む）・食塩
内容量：200g
賞味期限：2023年3月10日
保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存）
原産国名：フランス
栄養成分表示（100g当たり）：熱量 377kcal・たんぱく質 8g・脂質 38g・炭水化物 0.5g・食塩相当量 1.2g
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