豚肩ロースのコンフィ〜オリーブオイル煮〜
ITEM#63149
700g 1,398円（税込・2024年4月）
コストコに『豚肩ロースのコンフィ〜オリーブオイル煮〜』が入荷しました！
先日の『煮込MEAT』に続いて、またまたパック入り豚肉ブロックの登場ですよ〜。今回は色々なアレンジができる、というタイプではなく味付けされた調理済みタイプ。
焦げ目をつけた豚肩ロースブロックをエキストラバージンオリーブオイルにつけて、低温真空調理をした贅沢な商品です。しかも、オイルも他の料理に活用できるというおまけ付き！
早速食べてみたら、ハーブしっかりの柔らか豚肉でおいしかった！ 若干ジャンキーな味ではあるものの、普段のメイン料理として間違いなく活躍してくれますよ。
商品について
購入時は画像右側のように、オイルが固まりレモン色になっていますが、持ち帰った頃には左側のようにオイルは緩くなり液状になっています。これくらいになると、先にオリーブオイルだけを取り出すことができます。
開ける時は角をカットして、豚肉の旨みが移ったオリーブオイルを準備した容器に入れるだけ。
パックには、およそ1カップ分のオイルが入っていました。
ただ、肉汁とミックスされたオイルなので（時間が経つと2層に分かれます）、火にかけるとバチバチとハネます。このオイルを使ってソテーする時は十分注意してくださいね。
ひと塊は700gなので、3〜4人分くらいだと思います。
表面にはハーブやペッパーらしき香辛料が、満遍なく付けられています。香りもしっかりハーブを感じる香りで、爽やかです。
商品の特徴は、HPに『低温真空調理でジューシーでしっとり柔らかな食感を実現・4種類のハーブで香り豊かに仕上げている・旨みが移ったオイルも活用可能』とあったので、柔らかさ以外にハーブの味付けがポイントなのかなと思います。
ただ、残念ながら原材料表記には使用されているハーブの種類の記載はなく、もちろんHPにもなかったので、パッケージのイラストから想像してみることにしました（笑）。
〜ハーブの種類〜
- ローズマリー
- オレガノ
- バジル
- ローリエ
恐らくこの4種類が使われていると思います〜。
食べる時はカットをしてそのまま、もしくは温めて。
おすすめは、1〜2cmにスライスした豚肉を先に取り出したオイルを使って焼く方法。まずはそのおすすめ方法で焼いてみました！
案の定、めちゃくちゃハネましたよー（笑）。
加工されているので豚肉の色はハムのようなピンク系だけれど、ジューシーに焼き上がりました！ 見た目、ベーコンっぽいですね（笑）。
味について
しっとり柔らかく、しっかりハーブ風味でおいしいです。
軽くソテーしてもおいしかったけれど、後からガーリックオイルでこんがりと焦げるまでソテーしてもおいしかった！ ほんの少しだけれど、ベーコンのような旨みもあって豚肉らしい脂の味がしてGOOD。
バラ肉に比べると圧倒的に脂っこくなく家族にも好評で、断然焦がした方がおいしいという意見でした。
現在アイスキャンディとして販売されている『フルッテート』をソースに使ってみたら、激うまでしたー！ ハーブとフルーツって相性抜群ですね！
丸ごとオーブンで加熱してからカットをするという食べ方もあり、色々アレンジもできるので買って損はないと思いますよ！ 薄〜くスライスし、ローストビーフ風に食べるのもアリだと思います。
おすすめ度：
商品概要
名称：豚肉オイル煮
原材料名：豚肩肉（輸入）、植物油脂、還元水あめ、食塩、ぶどう糖、香辛料、でん粉、粉末しょうゆ／pH調整剤、調味料（有機酸等）、加工でん粉、グリシン、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に小麦・卵・大豆・豚肉を含む）
内容量：700g
賞味期限：2024年6月1日
保存方法：10℃以下で保存してください
栄養成分表示（100g当たり）：熱量230kcal、たんぱく質13.9g、脂質18.3g、炭水化物2.5g、食塩相当量1.８g
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