小さい頃、母が作ってくれたマーボー豆腐。
冷や奴で食べるお豆腐はさほど好きではなかったのに、なぜかマーボー豆腐のお豆腐は大好きだったんですよねー。やっぱりあのピリ辛がそうさせていたんでしょうか（笑）。
さて、家庭で本格四川マーボーを作るのはなかなか大変。細々と中華材料が必要になりますからね。でも食べたくなるときってありますよね？
今日はそんなときにぜひ作ってほしい、たった３つの調味料でできる簡単マーボー豆腐のレシピをご紹介します。
目次
レシピ
材料（２人分）
- 豚ひき肉・・・200〜300g（お肉たっぷりの方が食べ応えがあっておいしいですよ！）
- 豆腐・・・１丁（つるんとした絹ごし豆腐がおすすめ）
- 生姜・・・小さじ１（すりおろしたもの）
- ごま油・・・小さじ１
- 豆板醤・・・小さじ１
- 水・・・100cc（1/2カップ）
- オイスターソース・・・大さじ１
- 醤油・・・大さじ１
- 片栗粉・・・小さじ２（倍量の水で溶いておく）
- ねぎ・・・適量
作り方
- 豆腐はさいの目に切っておきます。
- フライパンを温め、ごま油と生姜を入れて香りが立ったら、豚ひき肉を加えます。
- あまり混ぜないように豚ひき肉を炒めます。少し肉のかたまりがある方が食べたときにおいしく感じます。
- ほぼ豚ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えます。全体に豆板醤が行き渡るよう炒めます。
- そこにオイスターソースと醤油を加えて混ぜたら、水を加えます。
- ふつふつと沸騰してきたら、豆腐を崩さないよう加えます。
- 再び沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。最後にねぎを加えれば完成です。
マーボー豆腐はアツアツがおいしいですよね。ご飯にかけてマーボー丼にしてもOK。
調味料のオイスターソースと醤油も１：１と覚えやすく、とても簡単なのでぜひ作ってみてください。
