3つの調味料で作れる!簡単マーボー豆腐

小さい頃、母が作ってくれたマーボー豆腐

冷や奴で食べるお豆腐はさほど好きではなかったのに、なぜかマーボー豆腐のお豆腐は大好きだったんですよねー。やっぱりあのピリ辛がそうさせていたんでしょうか(笑)。

さて、家庭で本格四川マーボーを作るのはなかなか大変。細々と中華材料が必要になりますからね。でも食べたくなるときってありますよね?

今日はそんなときにぜひ作ってほしい、たった3つの調味料でできる簡単マーボー豆腐のレシピをご紹介します。

レシピ

材料(2人分)

  • 豚ひき肉・・・200〜300g(お肉たっぷりの方が食べ応えがあっておいしいですよ!)
  • 豆腐・・・1丁(つるんとした絹ごし豆腐がおすすめ)
  • 生姜・・・小さじ1(すりおろしたもの)
  • ごま油・・・小さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • 水・・・100cc(1/2カップ)
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • 醤油・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ2(倍量の水で溶いておく)
  • ねぎ・・・適量

作り方

  1. 豆腐はさいの目に切っておきます。
  2. フライパンを温め、ごま油と生姜を入れて香りが立ったら、豚ひき肉を加えます。
  3. あまり混ぜないように豚ひき肉を炒めます。少し肉のかたまりがある方が食べたときにおいしく感じます。
  4. ほぼ豚ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えます。全体に豆板醤が行き渡るよう炒めます。
  5. そこにオイスターソースと醤油を加えて混ぜたら、水を加えます。
  6. ふつふつと沸騰してきたら、豆腐を崩さないよう加えます。
  7. 再び沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。最後にねぎを加えれば完成です。

マーボー豆腐はアツアツがおいしいですよね。ご飯にかけてマーボー丼にしてもOK。

調味料のオイスターソースと醤油も1:1と覚えやすく、とても簡単なのでぜひ作ってみてください。

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