Badoz（バドーズ）
モンドールAOP
2,748円（税込・2021年11月）
購入してすぐの週末に食べようと思っていた『モンドール』でしたが、賞味期限に近づくほど熟成が進んでおいしくなるということで、しばらく冷蔵庫で待機させていました。
本当は 15日過ぎ（賞味期限が 12月24日）まで待った方が良いと思ったけれど、我慢し切れず先週末に食べました〜。
先に言うと、これはチーズ好きなら絶対に食べてみるべき！！ それほどおいしいチーズです！
ちょっと高めだけれど、それだけの価値はあると思いますよ。
商品について
まずは、『モンドール』について。
『モンドール』は、フランスとスイスの国境にあるジュラ山脈で作られるチーズ。1981年AOP認定（EU原産地呼称保護制度）を取得した、地域限定・期間限定のウォッシュタイプのチーズです。
1280年に出版された『チーズ百科事典』にも記載があるほど、その歴史は古く、冬になって牛の乳量が減ることで通常サイズのチーズが作れないことから、農家の人達が小さなチーズを作ったのが始まりと言われています。
ただ、多くの人に知られるようになったのは、1961年創業の老舗チーズメーカー『BADOZ（バドーズ）』が、1970年 パリのホールで『モンドール』を発表したことがきっかけなんだとか。
それ以降、フランスでは冬の名物チーズとなっています。
このチーズの大きな特徴は、柔らかさ。中はクリーミーでとろけるような食感です。
以下、特徴をまとめておきます。
特徴
- 生産地域・・・海抜 700m以上にあるオー・ドゥーヴ地方の95の自治体
- 生産期間・・・8月15日〜3月末まで
- 販売期間・・・フランスでは9月10日が解禁日。市場には 9月中旬以降出回り、販売終了は 5月10日
- 熟成期間・・・21日間
- 原乳・・・モンベリアード種及びシンメンタール種（AOPで指定）
- 木箱・・・ジュラ山脈のトウヒ材（epicea＝エピセア）を使用
食べる時は、表面の皮を薄く切り取ってスプーンで食べるのが定番。アツアツのじゃがいもと合わせるのも定番です。
画像は冷蔵庫から出したてだったからか、まだ少し熟成度が浅いのか、ソフトだけれどポテっとした感じでスプーンが重かった時のもの（苦笑）。
原材料
生乳・食塩
賞味期限
2021年12月24日
栄養成分表示
100g当たり 299kcal・たんぱく質 18g・脂質 25g ・炭水化物 0.5g・食塩相当量 1.3g
当然垂れる感じではないので、じゃがいもと合わせてもこの状態（笑）。
・オーブンで焼いて溶かして食べる＝Font d’Or（フォンドール）
どんな味？
クリーミーで濃厚、でもクセがなくて
おいしい！！
口の中に入れた瞬間、チーズの旨味とほんのり木の香りも広がります。
柔らかさのイメージは、レンジで温めたお餅のような感じかな（笑）。
パンに塗ってもクリーミーさはそのまま、特に皮を焼いた方は絶品でした！
折角の『モンドール』なので 2度楽しまなくては。
半分はそのまま食べましたが、残りは『Font d’Or（フォンドール）』にしました！！
要は、チーズフォンデュですね（笑）。
付属の説明書には、白ワインやにんにくを加えて混ぜるとありましたが、今回は何も加えず溶かしました。
というのも、白ワインを入れると息子達が嫌がるから〜（苦笑）。なので、下準備は木箱が焦げないようにアルミホイルで包んだだけです。
焼き時間は、 200℃に予熱したオーブンで20分ほど。量が減っているので、様子を見ながら焼いて取り出しました。
ちなみに、表面を焦がしたい人は、焼き時間を長くするか、パン粉をまぶして焼くと焦げ目が付くのでお試しを。
チーズを焼く時に一緒にオーブンに放り込んだじゃがいもや、
チーズを付け過ぎて見ただけじゃ何かわからないパン（笑）、どちらも最高においしかった！！
もちろん、家族も「おいしい」と食べていました。
まとめ
コストコで季節限定で販売されるフランスのチーズ『モンドール』は、AOP認定の珍しいウォッシュタイプのチーズです。
フランスでは冬の名物チーズですが、日本ではそれほど知名度があるわけではなく、知る人ぞ知るチーズのようです。
どんなチーズなのか食べてみたいと思いつつ、1年越しにようやくゲット。初めて食べた『モンドール』は、想像以上においしくてビックリしました。
ウォッシュタイプなので、もっと香りが強くクセがある味かなと思っていたけれど、全くそんなことはありませんでした。
すごく優しい味わいなので、カマンベールチーズが苦手な息子も全く問題なく食べられました（笑）。
万人受けするチーズだと思います〜。
とは言え、そこはチーズ。やはりダメな人もいると思うので、その辺りは自己判断で。
冬だけのお楽しみチーズです！ 気になる人は是非食べてみてください。中のトロトロチーズはとっても穏やかですよ！
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