らでぃっしゅぼーやで届いた春の味覚！うすいえんどうのポタージュ

暖かくなり、らでぃっしゅぼーやのぱれっと『しきさい』の中身も春らしくなってきました。届く野菜で季節を感じるのも良いものです。

これは、うすいえんどう。

日本の約半分のうすいえんどうは、和歌山県で生産されているんですよね。なので、関西で豆ごはんと言えば、グリーンピースではなく、このうすいえんどうで作るのが定番です。

小さいころは、これが食卓に並ぶと「イヤだな・・・」なんて思っていましたが、今じゃ「そんなことあった？」と思うほど豆類が好きにな私（笑）。味覚は変わるものですね。

ところが！

夫は未だにうすいえんどうは苦手だし、息子達も豆類はあまり好きじゃない！！なので、よっぽどのことがない限り豆ごはんを家で作ることはありません。おいしいのに・・・（苦笑）。

というわけで、我が家では豆が届くとポタージュにすることが多いのです。

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届いた豆はさやから出すと鮮度落ちが早いので、早めに食べるようにしています。毎年そら豆でもポタージュを作りますが、どちらも豆の甘みがたまらなーーい（笑）。

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もし、我が家のように『豆苦手人間』が身近にいたら、ぜひポタージュにしてみてください。きっと食べてくれると思いますよ。



それでは、うすいえんどうのポタージュレシピをどうぞ。

今回は、とろっと濃厚スープにしたくてじゃがいもを加えていますが、さらっとしたポタージュがお好きなら、加えなくてもOKです。その場合の分量は、そら豆のレシピを参考にしてください。

旨味と栄養がそろったうすいえんどうは、今の季節しか楽しめません。ぜひ、作ってみてください。