時短レシピ!今季最終“マロンドール”で冷製パンプキンスープ

先日、お気に入りのかぼちゃ『マロンドール』をリピ買いしていました!

メキシコ産 マロンドール(AOZORA) 2個 399円(税込・2019年8月)

今回の『マロンドール』は、ニュージーランド産ではなくメキシコ産ですよー! もちろん2個セットですよー(笑)!

多いよ、2個も。

と思うかも知れませんが、我が家ではあっという間になくなります。本当に甘くてホクホクしていておいしいんですよねー。すっかりファンになっています。

みなさんご存知のように、かぼちゃの旬は夏。日本であまり生産されないシーズンは、輸入ものが出回ります。スーパーで冬に見かけるものは、ほぼ間違いなく海外産ですよ(笑)。

今回購入した『マロンドール』は、恐らく今季最終のもので、今後は国産ものが入荷してくると思います(2020年10月追記:2020年より北海道産のマロンドールも入荷しています)

マロンドールについて

前回もマロンドールについては触れていますが、実は今回『BOSTOCK社』の関連会社『AOZORA(AOZORA NewZealand)社』の方からメッセージを頂いたことがきっかけで、『マロンドール』についていくつか質問させて頂く機会に恵まれました。

この質問で、北海道産が今後生産されること(2019年3月以降)や輸入関連について知ることができたわけです。

以下、改めて内容をまとめておきます。

 

マロンドールの取り扱いについて

  • ニュージーランド産マロンドール・・・AOZORA NewZealand社が日本へ輸出
  • メキシコ産マロンドール・・・AOZORA JAPAN社が輸入
  • 北海道産マロンドール・・・AOZORA JAPAN社の提携農家が国内生産

マロンドールの販売について

  • マロンドールは、2019年3月からコストコで販売をスタートしたばかり。
  • ニュージーランド産の販売は2〜6月(生産は2〜4月)。
  • メキシコ産は6〜7月及び11〜12月。基本的にニュージーランド産と同時に販売されることはない。
  • 2019年8月以降、国内生産がスタート。国産マロンドールの販売がスタートする。

 

ちなみに、AOZORA JAPAN社は神戸にあるんですよー! 我が家と近ーーい(笑)。で、2020年10月現在、私の希望通り『マロンドール』はほぼ『年中』購入できる状態となっています。嬉しいなぁ。

さて、今日は『マロンドール』を使った、暑い日にぴったり『冷製パンプキンスープ』レシピのご紹介です。じゃがいもで作るヴィシソワーズも好きですが、我が家ではパンプキンスープの方が人気なんですよ。

冷製パンプキンスープの作り方

スープに使うので、皮を全部取ってしまいます。2〜3cm角くらいにカットした『マロンドール』は、レンジで加熱して柔らかくしておきます(時短のため)。

薄切りにしてブイヨンと一緒に柔らかく煮込んだ玉ねぎ・牛乳・マロンドールを合わせて5分ほど煮込み、ブレンダーなどを使ってスープ状にします。

後は、冷蔵庫でしっかりと冷やし、器に盛り付けるだけ! 生クリームをトッピングすれば、おいしそうなスープが完成します(笑)。

今回は、『アマニパウダー』をトッピングしていますが、パセリやネギなどでもおいしいですよ。

とにかく、『マロンドール』の味は濃くておいしいので、シンプルレシピで作ったパンプキンスープもおいしくなります(笑)。

冷えたスープなら、夏バテ気味で食欲がない日も飲めそうですよね。もしまだコストコに残っていれば『マロンドール』で、もしなければ市販のかぼちゃで、ぜひ作ってみてください。

それにしても、連日暑いですねー。熱中症に要注意ですね!

レシピ

材料(4人分)

  • マロンドール・・・皮と種を取り除いたもの350g
  • たまねぎ・・・大1/2個
  • バター・・・10g
  • 水・・・200ml
  • 牛乳・・・300ml
  • 固形ブイヨン・・・1と1/2個
  • 塩・・・適量
  • 生クリームやパセリなど・・・今回はローストアマニパウダー使用

作り方

  1. かぼちゃは2〜3cm角くらいに切って耐熱容器に入れ、柔らかくなるまで加熱しておきます。
  2. たまねぎは縦に薄切りにしておきます。
  3. 鍋に水と固形ブイヨンとたまねぎを入れ、火にかけます。沸騰したら弱火にして蓋をし、たまねぎがある程度柔らかくなるまで煮込みます。
  4. 柔らかくなったら牛乳とかぼちゃも加え、さらに5分ほど煮込み火を止めます。
  5. ブレンダーもしくはミキサーを使って混ぜ、スープ状にします。
  6. 味をみて、薄ければ塩で調整します。
  7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前に器に盛り付け、生クリームやパセリなどお好みでトッピングしてください。 

    メモ:時間があればかぼちゃを玉ねぎと一緒に煮込んでもOKです。日本の品種なら、栗カボチャなどがおすすめ。

 

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