コストコの椎茸活用レシピ！“椎茸丼”を作ろう！

2月3回目のコストコショッピングで買った『椎茸』を使って、今日は丼を作りたいと思います。

三重県産　菌床栽培　生椎茸　1袋　399円（税込・2021年2月）

基本的にコストコでまとめて買った肉類は、すぐに食べない分を冷凍して保存しているので、ランチなどで「あ、お肉解凍していない」なんてことはよくあること。

そんな時でも、椎茸さえあれば大丈夫（笑）！

簡単においしい丼が作れるんですよ。

レシピ

材料（2人分）

• 椎茸・・・4〜5本（120g）
• ごま油・・・大さじ１
• ねぎ・・・適量
• すりごま・・・適量

＜たれ＞

• 醤油・・・大さじ1と1/2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• コチュジャン・・・小さじ1
• にんにくのみじん切り・・・小さじ1
• すりごま・・・小さじ１

椎茸は食べ応えがあるように、少し厚めにカットするのがポイント。

焼く前に片栗粉をまぶし、ごま油で焦げ目が付くまで焼き、

最後にたれを絡めるだけ！

超簡単レシピです（笑）。

このたれは酸味と辛みがベストバランス（だと思っている・笑）、椎茸だけなく他のきのこや野菜など何でも合うので、ぜひ活用してみてください。

作り方

1. 椎茸は軸を切り落とし、厚さ5〜8mmにカットしたら、片栗粉（分量外）をまぶしておきます。
2. たれの材料を全て合わせて混ぜておきます。
3. フライパンを熱してごま油を入れ、香りが立ったら椎茸を投入。
4. カット面に焦げ目が付くようにじっくりと焼きます。
5. 焼けたらたれを一気に入れて混ぜ、ねぎを散らせば完成です。
6. 準備したごはんの上に乗せ、すりごまをかけてどうぞ。

   メモ：たっぷりとたれがある方が良い場合は、倍量で作ってください。

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おすすめ度：