2012年に新発売された、ホクトの『霜降りひらたけ』って知っていますか？ 結構肉厚があって、おいしいきのこなんですよね。
実はコストコで久しぶりに見かけて、今月2回目のコストコショッピングで買っていました。
この、1番左手前のきのこが『霜降りひらたけ』です。色々な産地のものが入荷するのですが、今回は福岡県産でした。
HOKUTO（ホクト） 福岡県産 霜降りひらたけ 4パック 598円（税込・2020年12月）
当然ながら、コストコなので4パックセットでの販売です（笑）。
年齢を重ねるごとにどんどんきのこが好きになった私は、きのこ類のストックを切らしません。どんなきのこも好きなので、常に何かしらのきのこが冷凍・冷蔵保存されています。
中でも特に気に入っているのが、椎茸・エリンギ・霜降りひらたけ・マッシュルーム。味や食感はどれも王様級だと思っています（笑）。
今回購入した『霜降りひらたけ』も半分はすぐに食べて、残り半分は早々に冷凍保存しました。
霜降りひらたけって？
『霜降りひらたけ』は、日本産ひらたけとエリンギなどのヨーロッパ産ヒラタケ属を交配させて開発されたもので、傘が独特の霜降り模様が特徴。ホクトが開発したプレミアムきのこです。
ホクト
食品包装資材の製造販売からスタートした長野県の会社。きのこ専用の栽培容器を開発したことがきっかけで、その後きのこの新品種開発・製造・販売を手掛けるように。現在は、きのこ栽培の総合大手企業となっています。
また、傘の厚みも大きな特徴で、従来のひらたけと比べるとかなりの差があります。
出典：https://www.hokto-kinoko.co.jp/
全然違いますよねー。この肉厚ゆえに食べ応えがある魅力的なきのこなのです。
調理する時、椎茸などは包丁でカットしますが、基本的にエリンギ・霜降りひらたけ・舞茸などは手で割きます。そのほうが味も染みておいしいんですよ。
とにかく、『霜降りひらたけ』はすごく旨味のあるきのこなので、食べたことがない人はぜひ。コストコならお得に購入できますよ。
簡単きのこパスタの作り方
さて、今日はこの『霜降りひらたけ』をたっぷり使ってパスタを作ります。
しめじを使ってもおいしいけれど、きのこを食べたという満足感が得られるのは断然『霜降り』の方（笑）。しかも、クセがなくておいしいのです！
煮物などにもおすすめですが、オイルと相性が良いので炒めて食べるのがおすすめです。
ということで、今日のパスタはベーコンと一緒に合わせたオイルパスタに。
作り方は至って簡単。多めのオイルとベーコン・霜降りひらたけ・にんにくがあれば作れます。あとパスタと（笑）！
きのこの食感を楽しみたい場合は、短めに炒めるのがコツですが、今回はアヒージョっぽく長めに炒めています。にんにく風味のオイルが染みておいしいんですよー！
味付けは塩と胡椒だけなので、パスタにしっかりと塩味をつけておくのもポイント。決して塩を入れ忘れることのないようにしてくださいね（笑）。
できました〜！
食べる時、お好みでフレッシュパセリなどのハーブ類を振りかけてもおいしく食べられます。
週末のランチにいかがですか？
使ったコストコ食材
＞＞米久 アップルスモークドベーコン
＞＞クリストファーランチ 皮むきにんにく
レシピ
材料（2人分）
- パスタ・・・160〜200g
- オイル・・・80ml（オリーブオイルが定番ですが、今回はグレープシードオイルを使いました・あっさり目に仕上がります）
- にんにく・・・2片（みじん切りにしておく）
- ベーコン・・・120〜150g（好みの幅にカットしておく）
- 霜降りひらたけ・・・1パック（割いておく）
- 塩・胡椒・・・適量
作り方
- たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら10％の塩を加えてパスタを茹でます。
- 同時進行で、ソースを作ります。大きめフライパンにオイルとにんにくを入れて火にかけます。弱火でゆっくりとにんにくに火を通し、香りが立ったらベーコンも加えます。
- ベーコンを加えたら中火にして炒め、少し焦げ目がついたくらいで割いた霜降りひらたけを投入。グツグツと煮込む感じで炒めます。
- 茹で上がったパスタを加えて軽く炒め、塩・胡椒で味を整えます。
メモ：唐辛子を加えて、ピリ辛にしてもおいしいです。
おすすめ度：
