カークランドシグネチャー
活〆黒瀬ぶり かま
ITEM#94481
138円/100g
1,274円（税込・2023年2月）
久しぶりに出会った『活〆黒瀬ぶり かま』は、形の揃った、しかも私好みのきれいな色をしていたので速攻カートに入れて持ち帰り（笑）。
1回に出る数も少なければ毎日出るわけでもない、かなり出会う確率の低いレア商品だと思います。
『お寿司』や『さく』『切身』『ポキ』などで使用されている『黒瀬ぶりのかま』なので、おいしいに決まっています。
早速塩焼きにしたら、家族も大絶賛！
手をかけて育てられた養殖ぶりなので、臭みも一切なし。おすすめですよ〜。
商品について
今回購入したパックには、5個の『かま』が入っていました。
魚好きの人は、わざわざ切り身ではなく『かま』を選ぶほどおいしいと言われている部位。脂ものって旨味もあるんですよね〜。
久しく食べていなかったから、ちょっと嬉しい（笑）。
ササッと下処理をしたら、あとは火を入れるだけ！ 甘辛く煮付けてもおいしいけれど、個人的にはシンプルな塩焼きが好みです。
みなさんはどうですか？
かまの下処理方法
下処理の方法は色々あるけれど、我が家はいつも塩しか使いません（笑）。特に『黒瀬ぶり』は臭みがほぼないので、塩だけで十分です〜。
- 皮目に切り込みを入れ、全体に塩を振って 20分程置く
- ボウルなどに入れ、流水に当てながらきれいに洗う（血合いやウロコなど）
- 洗ったらキッチンペーパーで水分を拭き取る
- 再度全体に塩を振って（好みの塩加減に）グリルで焼く
焼き時間は使用するグリルによって違ってくると思うけれど、10〜20分が目安だと思います。
今回『切り身』モードの中火で自動で焼いてもらったら、若干焼きが甘かったので追加焼きをしています。
塩焼き、簡単過ぎる（笑）。それにしても、いい香りだ〜！
じゅわじゅわっと焼き立ての音を聞くと、思わず顔がにやけてしまう〜（私だけか？・笑）。
味について
こうして箸を入れるだけで、ジュワッと脂が出てきます。
本当においしい！！
身は柔らかいけれど柔らか過ぎず、パサつきも一切なし！ 皮からの身離れも良く、骨があっても食べやすい！ もちろん、臭みも一切なし！
大根おろしやすだち、レモンなどを絞って食べたら最高ですよ〜（画像はポン酢がけ）。
家族も思わず「おいし〜い」と声が出るほど、満足してくれたようです（笑）。
『かま』だけれど、しっかり身も付いているので食べ応えもあり！ 文句なしです。
まとめ
頻繁には店頭に並ばない『活〆黒瀬ぶり かま』は、身が引き締まって旨味もたっぷり！ 半端なくおいしい『ぶり』が楽しめる商品です。
焼いても煮付けてもOK！ しっかり脂ものっているのでパサつきもなし！ 『黒瀬ぶり』が好き、そもそも鰤やハマチが好きという人は、是非見かけたらゲットしてください！
魚よりも肉が好きという息子も絶賛だったので、おいしいことは間違いなし（笑）。おすすめですよ〜。
おすすめ度：
商品概要
名称：宮崎県産ぶり（養殖・かま）
消費期限：加工日含め2日
保存方法：要冷蔵4℃以下
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