フレッシュなブルーベリーでささっとソースを作り、簡単タルトを作りました。
タルトと言えば、いつものように買い置きしているRIBBON食品のタルトを使用。ここのタルトはおいしくて、フレッシュ系トッピングオンリーのタルトを作るときには、とても重宝しています。
《リボン食品》クッキートルテ5号
バターのまとめ買いで利用しているTOMIZ（富澤商店）でも扱っていますが、５号サイズはなく６号サイズ。
我が家的には５号サイズがちょうど良いので、COTTAのオリジナルタルトかネットでこのタルトをまとめて購入し、ストックするようにしています。
さて、コストコで購入したフレッシュブルーベリーには、たまーにあまり甘くないものに当たることがあります。今回はその当たりでした（笑）。
なので、そのまま食べるのはイマイチ。我慢しながら食べるより、手を加えておいしく食べるのが１番！
ただせっかくのフレッシュですからね、少しだけフレッシュ感が残るようにするのがポイントです。
ジャムもおいしいけれど、フレッシュ感には欠けるしつぶつぶ感も少なくなるので、ソースにするのがおすすめです。
ソースならジャムほど煮込まないし、レモンも必要ありません。グラニュー糖とザザッと混ぜて火にかければ、あっという間にでき上がりますよ。
目次
レシピ
材料（５号サイズタルト型１台分）
- クッキータルト・・・１台
＜カスタードクリーム＞
- 薄力粉・・・10g
- グラニュー糖・・・50g
- 卵・・・１個
- 牛乳・・・120ml
- 生クリーム・・・50ml
- バニラエッセンス・・・あれば
＜ブルーベリーソース＞
- ブルーベリー・・・200g
- グラニュー糖・・・55g
作り方
- カスタードクリームを作ります。作り方はトライフルと同じなのでそちらを参照してください。
- ブルーベリーソースを作ります。フライパンにきれいに洗ったブルーベリーとグラニュー糖を入れざっくり混ぜてから、火にかけます。
- グラニュー糖が溶けてきたら、木べらで軽く全体を混ぜます。そのまま１〜２分ほど煮込めばOK。簡単ソースのでき上がりです。
- カスタードクリームとブルーベリーソースが冷めたら、タルトにまずカスタードクリームを入れて平にし、その上にスプーンを使ってブルーベリーソースを少しずつ入れていきます。これで完成ですが、そのまま冷蔵庫でしっかり冷やしてからどうぞ！
※カスタードクリームの作り方はこちら
食べる時にタルトをカットすると、とろりとクリームとソースがこぼれますが、これがまたいいのです（笑）。手作りならではという感じ。
もし、味がイマイチなブルーベリーを買ってしまったら、ぜひ作ってみてください。
