今年も到来！コストコ季節商品！“ネクタリン”で冷たいデザート作り

今年もやって来ました、『ネクタリン』の季節。

昨年に引き続き価格はUP（涙）、それでも入荷を待っている人は多く、恐らくあっという間に完売するのでは？と予想しています。食べてみたい人は、早めにチェックしてくださいね〜。

『ネクタリン（和名：ズバイモモ）』は、赤くてつるつるとした表面、日本の桃とは違い6〜7cmの小ぶりサイズと皮ごと食べるのが定番です。果肉はホワイトとイエローがあり、コストコでは両方入荷するけれど、入荷時期に若干のズレがあります。今はホワイトかな？

すももに似たビジュアルで味も爽やか。購入後は早々に食べ切った方が良いけれど、コンポートやデザートにアレンジも可能です。

ということで、今日はこのネクタリンを使ったデザートレシピを紹介したいと思います。

レシピ

コンポート

ネクタリンの赤に合わせて、赤ワインを使った少し大人のコンポートレシピです。本当は赤ワインと砂糖とレモンだけで作りますが、ワインの風味が苦手な息子用に少なめにしています。

アイスと合わせてもおいしいですよ。

材料（作りやすい分量）

• ネクタリン・・・３個
• 赤ワイン・・・200ml
• 水・・・600ml
• グラニュー糖・・・150g
• レモン・・・輪切りしたもの３枚

作り方

1. ネクタリンはきれいに洗います。
2. 小さめの鍋に、洗ったネクタリン・赤ワイン・水、グラニュー糖・レモンを入れて火にかけます。
3. 沸騰したらアクを取り、弱火にして20分煮ます。途中で上下を返してください。
4. そのまま冷ませば完成です。

今回は、皮付きのままコンポートにしているけれど、美しく仕上げたい場合は先に皮をむいてから煮るか、完成後に冷めてから皮を取ってください。

ゼリー

コンポートを使います。

緩めに仕上げているけれど、しっかり固めが好みならゼラチン量を増やして調整してください。

材料（４人分）

• ネクタリンコンポート・・・1個
• 水・・・300ml
• グラニュー糖・・・40〜50g
• 粉ゼラチン・・・３g
• グランマルニエ・・・お好みで。なくてもOK

作り方

1. ネクタリンは１〜1.5cm角くらいに切り、ゼリー容器に入れておきます。
2. 水を耐熱容器に入れてレンジ加熱、もしくは鍋などで加熱して80℃以上にします。
3. 温めた水に、ゼラチン・グラニュー糖を加えてよく混ぜます。底に氷水を当てて粗熱を取ります。
4. ネクタリンを入れた容器に注ぎ、冷蔵庫で３時間ほど冷やせば完成です。

おすすめ度：