梅雨に突入した途端、蒸し暑くなりました。そんな暑い日は、やっぱり冷たいデザートが食べたくなります。
息子達が小さい頃は、よく夏のデザートと言えば、プリン・ゼリー・かき氷などを作っていました。プーさんのかき氷器を購入して、一緒にガリガリ氷を削ったりね（笑）。ちょっと面倒だったけれど、楽しかったなぁ。
さて、今日は巷で人気の『アーモンドミルク』を使った『ブラマンジェ』レシピのご紹介です。
本来ブラマンジェは、牛乳にアーモンドの風味をつけて作るデザート。何度かきちんとしたレシピで作ったことがあるのですが、結構手間がかかるんですよね。それに、風味付けが終わったアーモンドがゴミになってしまう・・・（苦笑）。
それが嫌なので、初めからアーモンド風味のあるアーモンドミルクで作ってみたら、簡単な上になかなかおいしくできたんですよ。
トッピングに使用したアーモンドは、先日ご紹介したカークランドシグネチャーの『ドライローストアーモンド』。表面の塩を取らずにキャラメルコーティングしています。
レシピ
材料（グラス４個分）
- アーモンドミルク・・・200ml
- 生クリーム・・・150ml
- グラニュー糖・・・50g
- ゼラチン・・・５g（そのまま溶かせるパウダー使用。ふやかすタイプは、規定量の水でふやかしてください）
- アマレット（リキュール）・・・小さじ1/4（なくてもOK）
＜ホイップクリーム＞
- 生クリーム・・・50ml
- グラニュー糖・・・10g
- ＜トッピング用アーモンド＞
- ドライローストアーモンド・・・４粒
- グラニュー糖・・・大さじ１
- 水・・・小さじ１
アマレットは、アーモンドやココナッツの香りがするリキュール。杏仁豆腐の原料と同じ、杏の種の仁（さね）＝杏仁から作られたお酒です。
画像のボトル、小さいでしょう？ ミニチュア好きの私は、これくらいのサイズでリキュールを揃えています。お菓子作りで使用するのはほんの少しだし、場所も取らない！ おすすめですよ（笑）。
作り方
- アーモンドミルクは耐熱容器に入れて、レンジで沸騰直前まで加熱します。
- そこにグラニュー糖とゼラチンを加えて混ぜ、しっかりと溶かします。
- ボールに移して底を氷水などにあて、混ぜながら粗熱を取ります。
- 粗熱が取れたら生クリームを加えてよく混ぜ、アマレットも加えます。
- 準備した容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 冷やしている間に、ホイップクリームを作ります。生クリームとグラニュー糖を合わせて、角が立つまで泡立てます。
- オーブンペーパーの上にグラニュー糖を広げ、上から水をかけてレンジ（500wで２分ほど）で加熱。グラニュー糖が焦げて茶色くなるまで様子を見ながら加熱してください。
- 焦げたグラニュー糖（キャラメル）にアーモンドを絡め、冷やし固めます。
- 固まったブラマンジェにホイップクリームを乗せ、アーモンドをトッピングすれば完成！
今回は、200ml入りの生クリームを使い切りたくて、飾り用ホイップクリームを作りましたが、なくてもOK。そのまま食べても、メープルシロップをかけてもおいしいです。
ところで、アーモンドミルクは植物性ミルクなので、カロリーが低く糖質も低い！！ 糖質制限の強い味方なんですよーーー（笑）。
でも、果たしておいしいのか？
という疑問があり、コストコでは買わずにご近所スーパーでまずは１本だけお試し購入。すると、予想通り（笑）そのままゴクゴク飲むほどすごくおいしいとは思わなかった。
シリアルにかけて消費するだけでは、なかなか減らない！ どうしようかと考え、デザートに使ってみたら意外と使えることに気付いたわけです（笑）。ということで、今度はコストコのアーモンドミルクも試してみようと思います。
話がそれましたが、アーモンドミルクで作るブラマンジェは、とても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
