いつもあまり手をかけて料理を作っていないのですが、さらに疲れていたり面倒な時は、もっと手をかけたくなくなります（笑）。
今日は、「面倒なのよー。しんどいのよー。」という時にぴったりなレシピをご紹介します。普通のニラ玉ではなく豆腐を入れた、つゆ多めのボリュームあるニラ玉です。
ごはんによく合うおかずですよ。
豆腐は、みなさんご存知のように『タンパク質・脂質』を多く含み、健康・美容に良いと言われています。また、ニラに含まれる『βカロテン』は疲労回復の手助けをしてくれ、卵には『タンパク質・ビタミン』が豊富に含まれています。
つまり、これら３種を同時に食べるって最強なのです（笑）。
レシピ
材料（１〜２人分）
- 絹ごし豆腐・・・１丁
- 卵・・・１個
- ニラ・・・３本
- だし汁・・・150ml
- 醤油・・・小さじ２
- みりん・・・小さじ１
作り方
- 鍋にだし汁と適当な大きさに切った豆腐を入れて火にかけます。
- 沸騰したら火を弱め、醤油・みりん・刻んだニラを加えてひと煮立ちさせます。
- 溶いた卵を流し入れ、蓋をして１分半蒸し煮にすれば完成です。
あっという間に完成！
簡単なのにほっこりとおいしく、我が家では人気なんですよ。
この豆腐入りニラ玉は栄養価が高いので、家族が風邪を引いた時にもよく作っています。ニラの代わりにネギで作ることもありますが、やっぱりニラの方がおいしいかなぁ（笑）。
ということで、もうひと品欲しい時や疲れている時などに、ぜひ作ってみてください。あ、ボリュームを出したい時は、豚肉やツナなどを加えてもおいしいですよ。
