BORDE（ボルド）
乾燥きのこミックス
ITEM#586680
170g 1,498円（税込・2023年2月）
コストコで人気の『乾燥きのこミックス』を初購入しました！
切り干し大根やひじきなど、乾物っておいしいんですよね〜。お弁当を作っていた頃はよーく利用していたけれど、息子達が成長してからは食卓に登る機会がめっきりと減りました。
実は『乾燥きのこミックス』も、過去に何度か購入しようと手に取ったことはあるけれど、商品表記にある『虫などが混入・・・』という文字を見て「やっぱりやめておこう」と戻すこと数回（苦笑）。
虫、大の苦手なんです。
それこそ息子達が小さい頃は、出来るだけ体に良いものをと虫付きでもオーガニック優先で頑張ってきたけれど、本当は見たくもないし触りたくないというのが本音です（虫好きの人、すみません）。
でも、ドライ商品なので生きて混入しているわけではないし、と思い直して買ってみることに（笑）。
早速食べてみたら、きのこの旨味たっぷり！ 甘くて適度に歯応えもあっておいしかった！
日持ちもするので、やっぱり乾物はストックしておくと便利ですね〜。
商品について
輸送時の保護のためなのか、比較的大きめの容器に入った『乾燥きのこミックス』には、3種類のきのこが入っています。
- マッシュルーム・・・40%
- ヒラタケ・・・40％
- ポルチーニ・・・20％
調べてみたら、以前は以下の配合だったよう。
- マッシュルーム・・・35％
- ヒラタケ・・・35％
- クロラッパタケ・・・20％
- ポルチーニ・・・10％
つまり、『クロラッパタケ』がなくなり、世界三大きのこの一つ『ポルチーニ』が倍量になっているということ！！
それもあってか、価格も随分 UP しているんですよね〜（苦笑）。
世界三大きのこ
松茸・ポルチーニ・トリュフ
中蓋のシールを外すと、フワッと乾燥きのこ特有の香りが広がります。正直食欲をそそられる香りではないけれど、旨味は詰まっているんだろうなと想像できます（笑）。
左上から時計回りに、ポルチーニ・ヒラタケ・マッシュルームです。
野生のきのこを乾燥させていることもあり、食べる時はしっかり洗う必要があります（虫も取り除かなければ！・笑）。
・小さめのボウルに移してお湯に浸す
・15分程置いたらきのこを取り出す
・浸した戻し汁は、濾して利用できる
・沸騰したお湯で 1分程茹で、水気を切って利用する
洗ってお湯に浸すと、みるみるお湯は茶色に変化。
ここにきのこの旨味成分『グアニル酸』がたっぷり含まれているので、捨てずに濾して使わなければ勿体無い！！
戻したきのこ達は、水分を含んでふっくらに。
これをサッと茹でてぎゅーっと絞って使います。
味について
文句なく
おいしい！
干した魚もそうだけれど、乾燥させたものはおいしさが倍増しますね（笑）。
ほんのり甘さを感じる旨味は、きのこ好きにはたまらない味だと思います〜。
干し椎茸と同じように、煮物や炒め物などに支えて便利！
パスタに使ったら、半端なくおいしかった！！
洋風のきのこミックスだけれど、普通に和風料理にも使えると思いますよ〜。
アレンジ料理アイデア
- きのこポタージュ
- きのこ入りグラタン
- きのこのパスタ（オイル系・クリーム系）
- カレーやシチューなどの煮込み料理
- 佃煮や炒め物
- 煮物料理
- オムレツやキッシュ
きのこが苦手な人はともかく、そうでなければこれは買い！ 今まで『虫』で躊躇していたことを後悔しましたよ〜（笑）。
戻すと香りも楽しめました。
まとめ
コストコで不定期に入荷するフランス産『乾燥きのこミックス』は、3種類のきのこがミックスされた便利な商品です。
数種類のフレッシュきのこを購入してカット、ミックスして冷凍して使うことも多かったけれど、それとはまた違った旨味のある乾燥タイプは、おいしい出汁が出るので煮込み料理に最適です。
一般的なスーパーなどでは、椎茸だけ、ポルチーニだけの乾燥タイプは見かけるけれど、ミックスタイプは珍しいと思うので、コストコで購入できるのは有り難い。
ファンの多い商品、というのも食べて納得しました！
今後はちょくちょくリピ買いするつもり。
現在はまだ在庫はあると思うけれど（神戸倉庫店で確認）、完売するとしばらく入荷はないかも知れません。食べてみたい人は、早めにゲットしてくださいね。
おすすめ度：
商品概要
名称：乾燥きのこミックス
原材料名：マッシュルーム・ヒラタケ・ポルチーニ
内容量：170g
賞味期限：2024年2月24日
保存方法：直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください
原産国名：フランス
栄養成分表示（100g当たり）：熱量 267kcal・たんぱく質 22g・脂質 4.1g・炭水化物 23g・食塩相当量 0.03g
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