先週末はホワイトデーでしたね。みなさん、何か楽しいことはありましたか？ 私は残念ながら・・・
特になし！
新型コロナの影響もあり、いつも通りの週末を家で過ごしていました（笑）。
さて、今日は夫がもらった義理チョコのお返しに焼いた『ホワイトデー用ココアクッキー』レシピのご紹介です。
プレゼントする相手は大人の女性なので、甘さは控えめ、そして体に良いローストアマニパウダーを入れて焼きました。サクッと軽くて後味の良いクッキーなんですよ。
レシピ
材料（30〜40枚分）
- 有塩バター・・・120g
- グラニュー糖・・・60g
- 薄力粉・・・160g
- ココアパウダー30g
- ローストアマニパウダー・・・5〜10g（お好みで調整してください）
- 卵黄・・・1個
- 牛乳・・・15g
作り方
- フードプロセッサーにバター・グラニュー糖を入れ、ポロポロになるまで混ぜます。
- 混ざったら卵黄と牛乳を加え、さらに混ぜます。
- しっかりと混ざったらボールに取り出し、粉類（薄力粉・ココアパウダー・アマニパウダー）をふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
- 混ざったら、今度は手でこねるように混ぜ、生地全体を馴染ませます。
- 型抜きをする場合は生地を3等分くらいにわけ、めん棒で厚さ3mm程度に伸ばし、ラップで生地を挟み、そのまま冷蔵庫で30分程度休ませます。
- 型抜きをしない場合は、円筒状にしてラップで包み、同じく冷蔵庫で30分以上休ませます。
- オーブンを170℃に予熱開始。
- 冷蔵庫から出した生地を型抜き、もしくはカットして、オーブンペーパーを敷いた天板に少し離して並べます。
- オーブンに入れ、14分焼けば完成。しっかりと冷まします。
作り始めた時はクマ型でと思って準備していたのですが、やはりクマの手足部分が焦げやすく、イマイチな焼き上がりだったので、焼き直し（苦笑）。
結局、ひと口サイズのアイスボックスクッキーに落ち着きました。
画像奥のプレーン＆ココアクッキーは、卵を入れない少しハード系クッキー。２種類のクッキーをミックスしてラッピングです。
適当な大きさのラッピングバッグがなかったので、オーブンペーパー で手作り。手作り感満載のお返しとなりました（苦笑）。
お返しの準備が終わり、多めに焼いて残ったクッキーは家族で食べました。息子達はいつものごとく「クマのクッキーかわいそうで食べ辛いなぁ」と言いながら食べていました（笑）。でも、ココアの苦味が効いていておいしいと。
すっかり大人になった息子達だけれど、食べるのがかわいそうと言うのは小さい頃と変わらない。母としてはちょっと微笑ましくなりました（笑）。
そうそう、レシピではローストアマニパウダーを使っていますが、なければ省いても大丈夫です。その場合は、牛乳の量を少し減らして調整してください。
