アマニパウダー入りで香ばしい!サックリ軽い大人向け“ココアクッキー”

先週末はホワイトデーでしたね。みなさん、何か楽しいことはありましたか? 私は残念ながら・・・

特になし!

新型コロナの影響もあり、いつも通りの週末を家で過ごしていました(笑)。

さて、今日は夫がもらった義理チョコのお返しに焼いた『ホワイトデー用ココアクッキー』レシピのご紹介です。

プレゼントする相手は大人の女性なので、甘さは控えめ、そして体に良いローストアマニパウダーを入れて焼きました。サクッと軽くて後味の良いクッキーなんですよ。

コストコのアマニパウダー“CanMar Foods ローストフラックス”入りクッキー

2019-07-27
クッキー型

タップできる目次

材料

30〜40枚分

有塩バター・・・120g

グラニュー糖・・・60g

薄力粉・・・160g

ココアパウダー30g

ローストアマニパウダー・・・5〜10g(お好みで調整してください)

卵黄・・・1個

牛乳・・・15g

作り方

ココアベアクッキー

  1. フードプロセッサーにバター・グラニュー糖を入れ、ポロポロになるまで混ぜます。
  2. 混ざったら卵黄と牛乳を加え、さらに混ぜます。
  3. しっかりと混ざったらボールに取り出し、粉類(薄力粉・ココアパウダー・アマニパウダー)をふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
  4. 混ざったら、今度は手でこねるように混ぜ、生地全体を馴染ませます。
  5. 型抜きをする場合は生地を3等分くらいにわけ、めん棒で厚さ3mm程度に伸ばし、ラップで生地を挟み、そのまま冷蔵庫で30分程度休ませます。
  6. 型抜きをしない場合は、円筒状にしてラップで包み、同じく冷蔵庫で30分以上休ませます。
  7. オーブンを170℃に予熱開始。
  8. 冷蔵庫から出した生地を型抜き、もしくはカットして、オーブンペーパーを敷いた天板に少し離して並べます。
  9. オーブンに入れ、14分焼けば完成。しっかりと冷まします。
ラッピングクッキー全体

作り始めた時はクマ型でと思って準備していたのですが、やはりクマの手足部分が焦げやすく、イマイチな焼き上がりだったので、焼き直し(苦笑)。

結局、ひと口サイズのアイスボックスクッキーに落ち着きました。

クッキーボックス

画像奥のプレーン&ココアクッキーは、卵を入れない少しハード系クッキー。2種類のクッキーをミックスしてラッピングです。

ラッピング

適当な大きさのラッピングバッグがなかったので、オーブンペーパー で手作り。手作り感満載のお返しとなりました(苦笑)。

お返しの準備が終わり、多めに焼いて残ったクッキーは家族で食べました。息子達はいつものごとく「クマのクッキーかわいそうで食べ辛いなぁ」と言いながら食べていました(笑)。でも、ココアの苦味が効いていておいしいと。

すっかり大人になった息子達だけれど、食べるのがかわいそうと言うのは小さい頃と変わらない。母としてはちょっと微笑ましくなりました(笑)。

そうそう、レシピではローストアマニパウダーを使っていますが、なければ省いても大丈夫です。その場合は、牛乳の量を少し減らして調整してください。

 

クッキーボックス