とっても簡単!すし酢とめんつゆで作るお稲荷さん

もうすぐ11月だと言うのに、朝夕少し冷え込む日があっても日中は意外と暑い!!

学生時代なら、もうこの頃はコートを羽織っていたはずなのに・・・。確実に温暖化は進んでいますね。

さて、今日は朝からうす揚げの油抜きをしていたのですが、ふとお稲荷さんが食べたくなったので作ることにしました。

お客様に出すわけではないので、パパッと簡単バージョンのお稲荷さんレシピです。難しいことなんて何もありませんよ。食べたいなと思ったらすぐ作れるので、お試しを。

レシピ

材料(1人分)

  • うす揚げ・・・2枚(長方形)
  • めんつゆ・・・希釈したものを120〜150ml
  • 砂糖・・・小さじ1
  • ごはん・・・お茶碗1〜2杯分
  • すし酢・・・大さじ1
  • (ごはんの具材:入れなくてもOKです)
  • 生姜・・・すりおろしたもの小さじ1/2くらい
  • ねぎ・・・刻んだもの大さじ1〜2

作り方

  1. うす揚げの油抜きをして、1枚を半分に切り4つの袋を作ります。
  2. 鍋にめんつゆと砂糖を入れ火にかけます。砂糖が溶けて沸騰したらうす揚げを並べ入れます。
  3. 弱火にして2分経ったら上下を返し、蓋をしてさらに2分煮ます。火を止めそのまま冷まします。
  4. 冷めたうす揚げに、すし酢と好みの具材を混ぜたごはんを詰めて閉じれば完成です。今回はすりおろした生姜とねぎを混ぜましたが、炒りごまや大葉やわさびなんかを混ぜてもおいしいですよ。

生姜は残念ながら見えていませんが、ちゃんと味はしています(笑)。

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