混ぜて作るお菓子はフードプロセッサーにお任せ！ マフィンだって簡単に作ることができます。
今日はブルーベリーを使います！
ブルーベリーはスーパーにない日もあるので、コストコで大きなパックを購入して冷凍保存しておくと便利ですよ（今日はフレッシュを利用）。
レシピ
材料（マフィン型５個分）
- 無塩バター・・・50g
- グラニュー糖・・・45g
- 卵・・・１個
- 薄力粉・・・85g
- ベーキングパウダー・・・小さじ１
- ブルーベリー・・・50g（冷凍でも可）
- 牛乳・・・大さじ２
- バニラエッセンス・・・適宜（入れなくてもOK）
作り方
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、一緒にふるっておきます。
- 室温に戻した無塩バターとグラニュー糖をフードプロセッサーに入れよく混ぜます。
- そこに溶いた卵を少しずつ加え、混ぜていきます。（最低３回に分けてください）
- 牛乳を加えさらに混ぜます。バニラエッセンスを加える場合は、ここで入れてください。
- 薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。（途中ゴムベラでフードプロセッサーの周りについた生地を落として一緒に混ぜてくださいね）
- フードプロセッサーの中心のはね（カッター部分）を取り出してから、ブルーベリーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
- マフィン型の７〜８分目くらいまで生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼けば完成です。（トップが焦げるようなら温度を170℃に落としてください）
生地がぷっくり膨らんだマフィンは、見た目がとってもかわいいから大好きです。冷ましてから個包装して手土産にしてもいいですね。
それに、マフィンはおやつにもぴったりだけど朝食にもなるので、ぜひ焼いてみてください。
