じゃがいもでおやつ作り!もちもち“じゃがいも餅”

先日のそら豆と一緒に、じゃがいももおすそ分けしていただいていました。こちらも沢山いただいたので、おやつを作ってみました。

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じゃがいものおやつと言えば、フライドポテトになるのかな?

でも今日は、みたらし団子を食べる気分で食べられるじゃがいも餅をご紹介します。

もっちもちのじゃがいも餅もおいしいのですが、私はやっぱりじゃがいものほっこり感も味わいたいので、片栗粉は少なめで作ります。

レシピ

材料(直径3cmサイズ約10個分)

  • じゃがいも・・・大2個
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • ごま油・・・小さじ1
  • 焼き海苔・・・適宜

作り方

  1. じゃがいもはきれいに洗ってラップに包み、レンジで柔らかくしてください。(オート機能を使ってやっちゃいますが、だいたい数分で柔らかくなります)
  2. 熱いうちに皮をむき、ボールに入れてマッシャーなどでつぶします。
  3. 片栗粉を加えよく混ぜます。
  4. 10〜12等分して丸め、上から抑えて形を整えます。(平たい方が火が通りやすいので)
  5. 熱したフライパンにごま油を入れ、丸めたじゃがいもを並べます。
  6. 焦げ目がついたら上下を返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
  7. 醤油・みりん・砂糖を混ぜたたれを加え、じゃがいもにからめます。
  8. 最後に好みのサイズにカットした焼き海苔をのせれば(もちろん巻いてもOKです)完成です。

じゃがいも餅は、断然アツアツがおすすめです。できたてを「あついっ!」と言いながら食べてみてくださいね。

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