10月に入り朝夕少し寒く感じるようになってきました。すっかり秋ですね。わんこ達とのお散歩も行きやすい季節になったので、本当にありがたい（笑）！
さて、今日はハロウィンも近いということで、かぼちゃクッキーのレシピをご紹介したいと思います。さつまいもやいちごなどのフレーバークッキーを作るときは、パウダータイプを使うと便利なのですが、そんなのいつもないよ！という人も多いはず。なので、リアルかぼちゃを使います。
あっ、もちろんいつものごとくフードプロセッサーにお任せですよ（笑）。
目次
レシピ
材料（20〜25個分）
- 薄力粉・・・65〜70g
- バター・・・50g
- グラニュー糖・・・30〜35g
- かぼちゃ・・・30g
- 牛乳・・・大さじ１
作り方
- バターはしばらく室温においてやわらかくしておきます。（ある程度でOKです）
- かぼちゃはきれいに洗ってから、ラップに包んでレンジでやわらかくしておきます。
- オーブンを170℃に予熱しておきます。
- フードプロセッサーにバターとグラニュー糖を入れて混ぜます。
- そこに薄力粉も加えて、さらに混ぜます。（だいたい混ざればストップします）
- 牛乳とかぼちゃも加えて、今度はよく混ぜます。生地がまとまってきたらOKです。生地をさわってみて、耳たぶくらいの硬さなら取り出します。やわらかすぎる場合（かぼちゃの水分量で変わります）、薄力粉を加えて調整してください。
- 取り出した生地をラップで包んで冷蔵庫で30分〜１時間ほど休ませます。（急いでいるときは、そのまま焼いてもOK！）
- 10円玉くらいの直径になるよう生地を丸めて、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
- 指で少し押して、軽く形を整えます。
- 予熱したオーブンに入れて、約12〜15分焼けば完成です。
冷めるとサクサクの軽いクッキーに。ほのかなかぼちゃ風味なので、小さいお子さんでも食べやすいと思いますよ。
冷凍かぼちゃでも作れますよ！
ハロウィンと言えば、オレンジ・パープル・ブラックなど、ちょっとグロめなカラーイメージがありますが・・・。でも、この色の組み合わせが結構好きだったりするのですが（笑）。
もしクッキーで色を再現するなら、やっぱり『かぼちゃ・紫いも・ココア（ブラックココア）』になるでしょうか？
週末など時間がある時に、いろんな色のクッキーを作るのもちょっと楽しいかも知れません。ぜひ作ってみてください。
