ハロウィンにいかが?コロンとかわいいかぼちゃクッキー

10月に入り朝夕少し寒く感じるようになってきました。すっかり秋ですね。わんこ達とのお散歩も行きやすい季節になったので、本当にありがたい(笑)!

さて、今日はハロウィンも近いということで、かぼちゃクッキーのレシピをご紹介したいと思います。さつまいもやいちごなどのフレーバークッキーを作るときは、パウダータイプを使うと便利なのですが、そんなのいつもないよ!という人も多いはず。なので、リアルかぼちゃを使います。

あっ、もちろんいつものごとくフードプロセッサーにお任せですよ(笑)。

材料(20〜25個分)

薄力粉・・・65〜70g

バター・・・50g

グラニュー糖・・・30〜35g

かぼちゃ・・・30g

牛乳・・・大さじ1

  1. バターはしばらく室温においてやわらかくしておきます。(ある程度でOKです)
  2. かぼちゃはきれいに洗ってから、ラップに包んでレンジでやわらかくしておきます。
  3. オーブンを170℃に予熱しておきます。
  4. フードプロセッサーにバターとグラニュー糖を入れて混ぜます。
  5. そこに薄力粉も加えて、さらに混ぜます。(だいたい混ざればストップします)
  6. 牛乳とかぼちゃも加えて、今度はよく混ぜます。生地がまとまってきたらOKです。生地をさわってみて、耳たぶくらいの硬さなら取り出します。やわらかすぎる場合(かぼちゃの水分量で変わります)、薄力粉を加えて調整してください。
  7. 取り出した生地をラップで包んで冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませます。(急いでいるときは、そのまま焼いてもOK!)
  8. 10円玉くらいの直径になるよう生地を丸めて、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
  9. 指で少し押して、軽く形を整えます。
  10. 予熱したオーブンに入れて、約12〜15分焼けば完成です。

 

冷めるとサクサクの軽いクッキーに。ほのかなかぼちゃ風味なので、小さいお子さんでも食べやすいと思いますよ。

今回使ったかぼちゃは、我が家の定番食材『大地の冷凍かぼちゃ』です。このかぼちゃは本当にほくほくしていておいしいんですよー!!煮物だけでなく、お味噌汁の具やスープにしてもグッド(笑)。おすすめです。

>>大地宅配

ハロウィンと言えば、オレンジ・パープル・ブラックなど、ちょっとグロめなカラーイメージがありますが・・・。でも、この色の組み合わせが結構好きだったりするのですが(笑)。

もしクッキーで色を再現するなら、やっぱり『かぼちゃ・紫いも・ココア(ブラックココア)』になるでしょうか?

週末など時間があるときに、いろんな色のクッキーを作るのもちょっと楽しいかも知れません。ぜひ作ってみてください。