卵だけで膨らむ！余計なものを入れないシンプルシフォンケーキ

久しぶりに夫のリクエストで、抹茶シフォンケーキを焼きました。

シフォンケーキは比較的失敗率が高いケーキなので、頻繁には焼きません（笑）。どんなお菓子もそうですが、失敗はつきもの。その原因がわかると腕は上達するので、万が一失敗してもガッカリしないで作り続けてほしいと思います。

さて、今日ご紹介するレシピは、ベーキングパウダーを入れないシンプルなもの。分量を守れば失敗なく焼けると思いますよ。それに卵の卵黄が余らないのがポイントです（笑）。

シフォンは、くっと押したときに『シュワ』っと泡がつぶれる音がします。これが鳴れば成功ですよ（笑）。

昔の話ですが、息子がまだ小さい頃に洋菓子教室に通っていたことがあります。

そこでは毎月本格的なケーキを習って作っていました。材料は1g単位できっちり計り、でき上がった生地を型に入れるときもボールに生地が残らないようきっちり移し、限りなく正確に作ることが成功するコツだと教わりました。

そのとき、初めてお菓子作りが体力がいるものなんだと痛感したのです。腕を使ってガンガン泡立て、時間との勝負！なにより手際良く動く！そんな感じだったから。作り終わったときは、本当に疲れていました（笑）。でもその分完成したケーキは、感動ものばかりでしたけど。

確かにどんなお料理やお菓子作りも、レシピ通りに作ると失敗は少ないと思います。でも毎日作る立場になると、多少アバウトである方が楽なときも多いのです。

私のレシピは、ほぼ簡単に作れるようアレンジしたものがほとんどです。なので気軽に作ってもらえるとうれしいです。

意外と適当に作っても、おいしくできるものです（笑）。