旬のフルーツ!紅ほっぺで簡単トライフル

クリスマスの頃にもご紹介したトライフル。いちごが手に入るとつい作りたくなるデザートのひとつです。

今はいちごの季節なので比較的安く購入できるのも魅力ですね。

さて、先日きれいな採れたて紅ほっぺを見かけて購入していました。いちごは購入後早めに食べないとどんどん傷んでしまうので、なるべく買った日を含め数日で食べきるようにしています。(食べきれないと判断したらコンポートやジャムに!)

今日は、この比較的粒の大きい紅ほっぺをたくさん使って簡単トライフルを作ります。

本格的に作るなら、クリームをクレームレジェール(=カスタード&ホイップ)にと思いますが、そこは簡単にカスタード&生クリームで代用です。

レシピ

材料(4人分)

  • スポンジケーキ・・・直径15cmサイズ1/2台
    (今回は、多めに焼いて冷凍していたシフォンケーキを使いました。手作りでも市販のものでもOKです)
  • いちご(紅ほっぺ)・・・13〜14粒(器のサイズで変わります)

<カスタードクリーム>

  • グラニュー糖・・・50g
  • 薄力粉・・・10g(コーンスターチでもOK)
  • 卵・・・1個(全卵で作ります)
  • 牛乳・・・120ml
  • 生クリーム・・・50ml
  • バニラエッセンス・・・あればお好みで

<ホイップクリーム>

  • 生クリーム・・・100ml
  • グラニュー糖・・・10g

作り方

  1. スポンジケーキをひと口サイズにカットします。
  2. いちごを必要な数だけ縦半分に切り、用意した器にカットした面が見えるように並べ入れます。残りはうすくスライスしておきます。
  3. カスタードクリームを作ります。鍋に薄力粉とグラニュー糖を入れて混ぜ、卵も加えてよく混ぜます。そこへ牛乳も加えてさらに混ぜ、火にかけます。
  4. しっかりと混ぜながらダマにならないように沸騰させます。だんだんとろみが強くなりフツフツしてきたらOKです。とろみが出てきたころお好みでバニラエッセンスを加えてください。
  5. ボールに取り出し、表面を覆うようにラップをして粗熱を取ります。ある程度冷めたら、生クリームを加えよく混ぜます。これでカスタードクリームは完成です。
  6. 別のボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で七〜八分立てのホイップクリームを作ります。
  7. いちごを並べた器の底にカスタードクリームを入れ、その上にスポンジケーキを・・という風に交互に入れていきます。
  8. 最後にホイップクリームを器全体に広げるように入れ、スライスしたいちごを飾ります。これで完成です。冷蔵庫に入れて1〜2時間冷やしてからどうぞ!

ブルーベリーやバナナで作ってもおいしいけれど、私はこのいちごバージョンのトライフルが好きです。

 

やっぱり何度食べてもおいしーーい!

 

トライフルには切ったカステラを使っても良いのですが、私は個人的にふんわり軽いスポンジが好きです。市販のスポンジケーキなら断然TOMIZがおすすめ!!しっとりだけど、軽くてやわらかーなスポンジなのです。

みなさんも、いちごがおいしい季節にぜひ作ってみてくださいね。

ココア味ですが、TOMIZのスポンジについてはこちらを。

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