今日は人参を使ったレシピ『人参の煮浸し』をご紹介します。
煮浸しと聞けば、小松菜などの葉ものや茄子などが頭に浮かびますが、人参で作ってもなかなかいけるんですよ（笑）。人参特有の味を楽しめるのです
レシピ
材料（１人分）
- 人参・・・1/2本
- だし汁・・・100ml
- 醤油・・・小さじ１
- みりん・・・小さじ１
作り方
- 人参は皮をむいて縦半分に切ります。その切った半分を使います。
- ピューラーなどを使って人参をうす切りにします。長さはお好みで調整してください。私はお蕎麦のように（笑）食べたかったので、長めにしています。（上記写真参照）
- 鍋にだし汁・醤油・みりんを入れてひと煮立ちさせます。
- そこに切った人参を入れ、軽く混ぜます。蓋をして２分煮れば完成です。
これだけ？というようなレシピですが・・・。これ結構たくさん人参を食べられるし、あっさりしているのでおいしいのですよ。
お好みで胡麻や海苔、一味などをトッピングしてもおいしいと思います。あっさりとしたやさしい味なので、お子さんでもOKです。
また、歯応えを楽しむために硬めに煮ていますが、やわらかめがお好みなら４〜５分ほど煮て硬さを調整してください。長く煮ると味もより馴染んで、また違ったおいしさになりますよ。
もう一品ほしいなーというときに、いかがですか？
