歯応えが楽しい!人参の煮浸し

今日は人参を使ったレシピ『人参の煮浸し』をご紹介します。

煮浸しと聞けば、小松菜などの葉ものや茄子などが頭に浮かびますが、人参で作ってもなかなかいけるんですよ(笑)。人参特有の味を楽しめるのです

レシピ

材料(1人分)

  • 人参・・・1/2本
  • だし汁・・・100ml
  • 醤油・・・小さじ1
  • みりん・・・小さじ1

作り方

  1. 人参は皮をむいて縦半分に切ります。その切った半分を使います。
  2. ピューラーなどを使って人参をうす切りにします。長さはお好みで調整してください。私はお蕎麦のように(笑)食べたかったので、長めにしています。(上記写真参照)
  3. 鍋にだし汁・醤油・みりんを入れてひと煮立ちさせます。
  4. そこに切った人参を入れ、軽く混ぜます。蓋をして2分煮れば完成です。

これだけ?というようなレシピですが・・・。これ結構たくさん人参を食べられるし、あっさりしているのでおいしいのですよ。

お好みで胡麻や海苔、一味などをトッピングしてもおいしいと思います。あっさりとしたやさしい味なので、お子さんでもOKです。

また、歯応えを楽しむために硬めに煮ていますが、やわらかめがお好みなら4〜5分ほど煮て硬さを調整してください。長く煮ると味もより馴染んで、また違ったおいしさになりますよ。

もう一品ほしいなーというときに、いかがですか?

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