歯応えが楽しい！人参の煮浸し

今日は人参を使ったレシピ『人参の煮浸し』をご紹介します。

煮浸しと聞けば、小松菜などの葉ものや茄子などが頭に浮かびますが、人参で作ってもなかなかいけるんですよ（笑）。人参特有の味を楽しめるのです

レシピ

材料（１人分）

• 人参・・・1/2本
• だし汁・・・100ml
• 醤油・・・小さじ１
• みりん・・・小さじ１

作り方

1. 人参は皮をむいて縦半分に切ります。その切った半分を使います。
2. ピューラーなどを使って人参をうす切りにします。長さはお好みで調整してください。私はお蕎麦のように（笑）食べたかったので、長めにしています。（上記写真参照）
3. 鍋にだし汁・醤油・みりんを入れてひと煮立ちさせます。
4. そこに切った人参を入れ、軽く混ぜます。蓋をして２分煮れば完成です。

これだけ？というようなレシピですが・・・。これ結構たくさん人参を食べられるし、あっさりしているのでおいしいのですよ。

お好みで胡麻や海苔、一味などをトッピングしてもおいしいと思います。あっさりとしたやさしい味なので、お子さんでもOKです。

また、歯応えを楽しむために硬めに煮ていますが、やわらかめがお好みなら４〜５分ほど煮て硬さを調整してください。長く煮ると味もより馴染んで、また違ったおいしさになりますよ。

もう一品ほしいなーというときに、いかがですか？