今まで、なんどかカントリークッキーレシピをご紹介しているのですが、今日は見た目は似ているけれど食べると違う！しっとりソフトチョコチップクッキーのレシピをご紹介します。
しっとりとしたクッキーでチョレートチップが入っていると言えば、不二家のカントリーマアムが頭に浮かびますが、あれとは少し違います（笑）。もっと軽めだけれどソフトなクッキーですよ。
実は、息子達のクッキーの好みが違い、ひとりはソフトタイプ、もうひとりはサックリタイプが好きなんですよね。で、私もどちらかと言えばサックリが好みなので、ついそちらを優先してしまい、我が家では圧倒的にサックリクッキーを作ることが多い（笑）。
でも、先日ソフトタイプが好きな息子に「久しぶりに、ソフトクッキーが食べたい」と言われたことと、ちょうどその息子が友人達と旅行に出かけていなかったので、帰ってクッキーがあると喜んでくれるかな？ と帰ってくる日に合わせて作ることにしました。
レシピ
材料（６〜７cmサイズ約30個分）
- 無塩バター・・・100g
- グラニュー糖・・・100g
- 卵・・・１個
- 薄力粉・・・180g
- ベーキングパウダー・・・5g
- チョコレートチップ・・・120g
- 塩・・・ひとつまみ
- バニラエッセンス・・・適宜（あれば）
作り方
- 無塩バターは溶かしておきます。
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
- オーブンを170℃に予熱します。
- ボールに卵を割り入れて、泡立て器で混ぜます。
- だいたい混ざったところにグラニュー糖を加え、しっかりと混ぜます。
- ある程度冷めた溶かしバターを加えて、さらに混ぜます。
- 泡立て器からヘラに変更し、薄力粉とベーキングパウダーと塩を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えるならここで。
- まだ粉が少し残っているくらいで、チョコレートチップも加えます。全体をざっくり混ぜたら生地は完成です。
- 大さじ１くらいを目安に、オーブンペーパーに間隔をあけて並べます。特に生地を押さえる必要はありません。
- オーブンに入れて10分焼けば完成！
ほんのりクッキーの周りが茶色く色づいているくらいで大丈夫です。
このクッキーのポイントは、ソフトな仕上がりにすること！
焼き過ぎは厳禁です！！
生地量と焼き時間は守ってくださいね！もしソフトよりも普通のクッキーがお好みなら、そのまま３〜５分ほど長めに焼けばOK。さっくりクッキーに仕上がります（笑）。
ちなみに、生焼けとソフトの違いは、焼いたクッキーの底を確認すればわかります。底の中央が半透明のような感じだと生焼けです。もう少し焼いてください。ソフトクッキーがきちんと焼けていれば、底は焦げずに全体が均一な状態ですよ。
時間があるお休みの日に、ぜひ作ってみてください。
ところで、旅行から戻った息子は楽しかった旅行報告に加え、お土産を買ってきてくれました。
それがまさかの！
カントリーマアム（笑）！！
思わず笑ってしまいました〜。自分で選ぶとやっぱりソフトタイプになるようです（笑）。とにかく、元気に帰ってきてたことと、楽しい思い出ができたようで何よりです。
