先日購入してご紹介したシルクスイート 。焼き芋にすると絶品だったので、今度はその焼き芋でデザートを作ってみました。
何を作ろうか迷ったのですが、より焼き芋味がわかるものがいいなとプリンに決定！
でも、実際に作って食べてみたら、プリンよりもムースの方かおいしく食べられたかもと思い、再び焼き芋を焼いて今度はさつまいもムースを作ってみました。
すると、やっぱりムースの方が合う（笑）！
というわけで、さつまいもムースのレシピをどうぞ。シルクスイート 特有の滑らかさが生かせるレシピですよ。
オーブントースターで焼き芋。手軽すぎて頻繁に作りそうです（笑）。香ばしい焼き芋の香りで、わんこ達のテンションも上がりますしね。
レシピ
材料（ココット皿７〜８個分）
- 焼き芋（シルクスイート）・・・正味150g
- グラニュー糖・・・50g
- 牛乳・・・150ml
- 生クリーム・・・100ml
- 粉ゼラチン・・・３g（クックゼラチン使用）
- ラム酒・・・お好みで
作り方
- 粉ゼラチンがふやかすタイプなら、規定量でふやかしておきます。
- 皮をとった焼き芋・グラニュー糖をフードプロセッサーに入れて、よく混ぜます。
- そこに牛乳を加えてさらに混ぜます。
- 混ざった液を鍋に移して火にかけ、弱火〜中火で混ぜながら温めます。65℃以上になったらゼラチンを加えてよく溶かします。
- ボールに移して、底に氷水をあてながら冷まします。
- 別のボールに生クリームとグラニュー糖を入れて、角が立つまで泡立てます。
- 焼き芋のボールに1/3量のホイップクリームを加えてよく混ぜます。
- 残りのホイップクリームを加え、ゴムベラを使って底からすくいあげるように混ぜます。
- 準備した器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 小さく切った焼き芋（分量外）をトッピングしたら完成です。
ふわっふわですよー。
ほんのり甘い焼き芋風味。休日の午後にいかがですか？
