ちょっと手間がかかるクリームコロッケは、あまり我が家の食卓にのぼることがありません。大好きなんですけどねー。
いざ作ろうと思うとその手順が頭に浮かび・・・やっぱりやめておこう！となるのです（笑）。
楽したい私としては、ホワイトソース作りは全然苦にならないものの、そのあとの成形が・・・（苦笑）。要はコロッケ作りが下手なだけなんですけどね。
そんなわけで、食べたいなと思ったときは大地宅配で頼んじゃったりしています（笑）。
大地のクリームコロッケは、カニやかぼちゃ、コーンにえびと種類も豊富。全てレンジで温めるだけなので、とても便利なんですよ。
でも、このブログはレシピノートですからねー！一応ちょっと面倒でも『クリームコロッケ』の作り方などご紹介しておくべきかと思いまして・・・。
今日は、頑張りましたよ！
では、ツナクリームコロッケのレシピをどうぞ。
目次
レシピ
材料（４〜５人分：俵型16〜20個分）
- バター・・・100g
- 薄力粉・・100g
- 牛乳・・・800ml
- ツナ缶・・・１缶（80g）
- ネギ・・・刻んだもの大さじ２
- 塩・胡椒・・・適量
- 衣用薄力粉・卵・パン粉・・・適量（我が家は卵の代わりに溶いた小麦粉を使っています）
作り方
- 鍋にバターを入れて溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜます。（泡立て器使用）
- きれいに混ざったら、牛乳を一気に加えてさらに混ぜ続けます。温まってくるとダマになりやすいので、常に混ぜ続けてください。
- とろっとして、ふつふつと沸騰してきたら、ツナとネギを加えて木べらなどでざっくり混ぜます。味をみて塩と胡椒で調整します。
- バットなど平らな器に移して冷まします。ある程度冷めたらラップをかけて冷凍庫へ。約30分ほど休ませます。
- 冷凍庫から出したコロッケ生地を16〜20等分にします。ある程度固まっているので四角いコロッケでOKならそのまま衣をつけても大丈夫です。形を整える場合は、手のひらに少しだけサラダ油をつけて、俵型などにします。
- コロッケ生地の表面に薄力粉をうすくふりかけ、パン粉などのコロッケ衣をつけます。
- 180℃に熱した油で、からりと揚げれば完成です。
クリームコロッケにはレモンを合わせるのが個人的には好きですか、甘めのとんかつソースなどをかけてもおいしいと思います。
今回はツナの塩分があるので、塩と胡椒はほんの少ししか加えていません。うす味のクリームコロッケはいろんなソースと合わせやすくアレンジを楽しめます。
たとえば、温めたトマトソースの上にのせれば、おしゃれな一皿にも変身するのです（笑）。
レシピを見て「やっぱり面倒ー」と思っても、意外と簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください。
