先日ご紹介した『黒瀬ぶり』。まだ残っていたのでフライを作りました！
我が家では醤油や生姜に漬け込んで揚げる竜田揚げやカレー風味の竜田揚げをよく作るのですが、トロピカルマリアの『冷凍アボカド』を使ったタルタルソースが食べたくて、フライに決定（笑）。
ということで、今日は『アボカドタルタルソース』レシピをご紹介します。
タルタルソースの基本材料は、マヨネーズ・玉ねぎ・ピクルスなど。我が家ではこれにゆで卵をプラスすることが多いのですが、アボカドを使ってもおいしくできるんですよ！ 魚の揚げ物だけでなくエビフライにもおすすめです。
みなさん、この冷凍アボカドスライスを食べたことありますか？
これは本当に便利なんですよー。解凍するだけで食べることができる完熟アボカドですから！ 我が家はかなりリピ買いしていて、久しくフレッシュアボカドを買っていないんですよ（笑）。
レシピ
材料（４人分）
- 黒瀬ぶり・・・350g
- 冷凍アボカド・・・120g（冷凍でなくても、もちろんO.K）
- ピクルス・・・１本（ナリーのピクルス使用）
- レモン汁・・・1/4個分
- マヨネーズ・・・大さじ４〜５
- 塩・胡椒・・・適宜
- フライ用衣・・・薄力粉・パン粉を適量
- 添え野菜・・・適量
作り方
- 冷凍アボカドは解凍しておく。
- 黒瀬ぶりは１cm厚さに切り、軽く塩・胡椒を振り、フライ衣（バッター液・パン粉）をつけます。
- 解凍したアボカド・レモン汁・みじん切りにしたピクルス・マヨネーズをボールに入れ、よく混ぜタルタルソースを作ります。アボカドは固形がある方がボリュームが出るので、お好みで潰し加減は調整してください。
- ここで、揚げ油を180℃に準備。
- 元々刺身用なので、揚げ時間は１分。揚げ過ぎるとせっかくのぶりのおいしさが半減するので、気をつけて。
- 器に野菜と揚げたぶりを盛り付け、上からアボカドタルタルソースをかければ完成です。
マヨネーズメインのタルタルソースですが、レモン汁を加えているのでさっぱりとしています。フライによく合うので、ぜひ作ってみてください。
うん、やっぱり黒瀬ぶりっておいしいなぁ（笑）。
