いわしのガーリックパン粉焼き

今日は、比較的安くてお財布に優しいいわしを買って、おいしいオーブン焼きを作りました。

魚をさばくのが苦手なら、はじめから3枚おろしになったものや開いたものを購入して使うのも良いですね。

レシピ

材料(4人分)

  • いわし・・・16尾(12cmくらいのサイズ)
  • 塩・・・適宜
  • パン粉・・・大さじ4
  • ドライパセリ・・・小さじ2
  • 粉チーズ(パルメザンチーズ)・・・大さじ1
  • にんにく・・・1片(小さめ)
  • オリーブオイル・・・大さじ2

作り方

  1. いわしを3枚におろし、さっと洗ってキッチンペーパーで水分をとります。
  2. 天板にオーブンペーパーを敷き、いわしを並べます。
  3. 全体に塩をふり、しばらく置きます。
  4. その間にフードプロセッサー(ミキサー)にパン粉・ドライパセリ・粉チーズ・にんにくを入れ混ぜます。
  5. いわしの上にミックスしたパン粉をまんべんなく広げ、オリーブオイルを全体にかけます。
  6. 200℃に予熱したオーブンへ入れ、15分焼けば完成です。

食べるときにレモンを絞ってかけてもおいしいですよ!

いわしには、カルシウムビタミンB2ビタミンDなどが含まれていて子供の成長にもぴったりな食材ですね。ぜひ積極的に食卓に取り入れてみてください。

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