今日は、比較的安くてお財布に優しいいわしを買って、おいしいオーブン焼きを作りました。
魚をさばくのが苦手なら、はじめから３枚おろしになったものや開いたものを購入して使うのも良いですね。
目次
レシピ
材料（４人分）
- いわし・・・16尾（12cmくらいのサイズ）
- 塩・・・適宜
- パン粉・・・大さじ４
- ドライパセリ・・・小さじ２
- 粉チーズ（パルメザンチーズ）・・・大さじ１
- にんにく・・・１片（小さめ）
- オリーブオイル・・・大さじ２
作り方
- いわしを３枚におろし、さっと洗ってキッチンペーパーで水分をとります。
- 天板にオーブンペーパーを敷き、いわしを並べます。
- 全体に塩をふり、しばらく置きます。
- その間にフードプロセッサー（ミキサー）にパン粉・ドライパセリ・粉チーズ・にんにくを入れ混ぜます。
- いわしの上にミックスしたパン粉をまんべんなく広げ、オリーブオイルを全体にかけます。
- 200℃に予熱したオーブンへ入れ、15分焼けば完成です。
食べるときにレモンを絞ってかけてもおいしいですよ！
いわしには、カルシウムやビタミンB2、ビタミンDなどが含まれていて子供の成長にもぴったりな食材ですね。ぜひ積極的に食卓に取り入れてみてください。
