シンプルに作るじゃがいものポタージュ

もうすぐ春だと感じてはいるものの、まだまだ寒い日が続いているので我が家のエアコンはフル回転（苦笑）！早く春が来ないものかと待ち遠しく思います。あっ、でも花粉は飛散しなくていいのよーって感じですけどね。

さて、寒い日の食卓と言えばお鍋や煮込み料理が多くなる我が家ですが、温かいスープもまたよく登場します。

コーンポタージュやミネストローネなど作る種類はいろいろですが、だいたいはその日の野菜のストック状況で決まります。というわけで、今日はじゃがいものストックがあったので、久しぶりにじゃがいものポタージュを作ることにしました。

小さい頃「今夜はポタージュよ！」と母が言うと、それはじゃがいものポタージュでした。ちょっとザラザラした食感を今でもよく覚えています。

やっぱりスープにはパンよねーということで、ミニバゲットを準備しました。薄く切ったバゲットにほんの少しマヨネーズを塗ってチーズをオン！

これがなかなかおいしいのですよー！

私がマヨネーズを焼くとおいしいと知ったのは、10代の頃。なすの上にコンビーフとマヨネーズをのせてオーブンで焼いて食べたときのことでした。ちょっと焦げたマヨネーズがたまらなくおいしかった記憶があります。

私の母はいわゆる昔の人で、もっぱら和食派で洋風料理はあまり作ってくれませんでした。なので、本を見て食べたいと思ったものは自分で作っていました。

で、うまうまな発見もあったけれどよく失敗もしていたのです。ああ、懐かしい（笑）。

じゃがいものポタージュは、夏になると少し水分を多めにして冷やせばビシソワーズに変身！覚えておくと便利なレシピですよ。