今日は大和芋と海老を使ったレシピです。
大和芋は山の芋の一種で消化酵素を多く含むスーパー食材！ 昔から滋養強壮に良いと言われています。どんな山の芋でもそうなのですが、ちょっと体力が弱っているときなどに食べると元気が出ますよねー。
目次
レシピ
材料（３〜４人分）
- 大和芋・・・250g
- 海老・・・50g（ボイルしたもの）
- ニラ・・・10g
- 片栗粉・・・20g
- 塩・・・１g（小さじ1/4〜1/3くらい）
作り方
- 海老を１cm長さに切ります。
- 大和芋の皮をむき、すりおろします。
- ニラは、５mmほどの長さに切ります。
- ボールにすりおろした大和芋・海老・ニラ・片栗粉・塩を入れ、よく混ぜます。
- フライパンに多めの油を入れ、スプーンですくって落とし揚げ焼きにします。途中で上下を返しながら、約３〜５分焼けば完成です。
でき立てのアツアツはもっちもち！おいしいですよー！冷めると若干パサつき感が出ますが、味は大丈夫（笑）。なので、お弁当にもおすすめです。
この揚げ焼きは、海老の塩分と加えた塩だけで十分味がついていますが、お好みで柚子胡椒をつけてもおいしいですよ。
食欲の秋ですねー。この季節になると炊き込みご飯がやたらと食べたくなります（笑）。山の芋はとろろごはんで食べると最高においしいと思いますが、たまにはいつもと違った食べ方も良いものです。
おつまみにもピッタリなので、今夜の１品にいかがですか？
