おつまみにぴったり!アスパラのしそチーズ巻き

今日はアスパラガスを使った簡単おつまみのレシピをご紹介します。

アスパラガスの旬は春から夏ですが、冬でも十分おいしいものが手に入るので今の季節もたくさん食べたい野菜です。

さて、アスパラガスのおつまみと言えば、定番のアスパラベーコンを思い浮かべる人も多いはず。おいしいですよねー!

でもちょっと趣向を凝らして、黄金の組み合わせ(私の中では!)大葉とチーズを使っておしゃれに仕上げてみましょう。

レシピ

材料(2人分)

  • アスパラガス・・・4本
  • 大葉・・・8枚
  • スライスチーズ(モッツアレラ)・・・2枚
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 水・・・大さじ1
  • 揚げ焼き用の油・・・適量
  • つまようじ・・・8本

作り方

  1. アスパラガスの根元部分を落とし(2cmくらい)、半分に切ります。(ハカマは落としても落とさなくてもどちらでも)
  2. スライスチーズを四角く4等分に切り、1枚ずつ大葉の上にのせます。
  3. その上にアスパラガスをおき、くるくると端から大葉を巻いてつまようじで止めます。
  4. ボールに薄力粉・塩・水を入れて軽く混ぜ、衣を作ります。
  5. 巻いたアスパラガスにさっと衣を付け、油を多めに入れたフライパンで揚げ焼きにすれば完成です。

火が通ると鮮やかなグリーンになってとてもきれいですね。食べるときはそのままでも良いのですが、塩をふってもおいしく食べられます。

今夜のビールのお供にいかがですか?

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