ずーっと前から気になりつつも、その長さに圧倒されて購入を控えていたものがあります。でも、思い切って買ってみました。
日本ハム つるしベーコン 450g 798円（税込・2019年1月）
これ、50cmほどの長さがあるんですよ！見たことありますか？
ブロックベーコンはパスタやスープに使うのでよく購入はしますが、こんなに長いのははじめて。一応我が家の冷蔵庫にはそのまま入りますが、小さめ冷蔵庫だと伸ばしたままでは無理なサイズですよ（苦笑）。
つるしベーコンって？
つるしベーコンは、名前のまま！ つるして加熱処理されています。つるす理由は、香りが豊かに仕上がるからだそう。１本１本つるして丁寧に作られているようです。
原材料
豚ばら肉・還元水あめ・卵たん白・大豆たん白・食塩・乳たん白・ポークエキス／調味料（有機酸等）・リン酸塩（Na）・増粘多糖類・酸化防止剤（ビタミンＣ）・発色剤（亜硝酸Ｎａ）・コチニール色素・香辛料
改めて原材料をチェックすると、見事に添加物だらけ・・・ではありますが、まあ、その辺りはあまり気にしないようにして（笑）、おいしくいただきたいと思います！
ちなみに、このつるしベーコンに使用されている豚肉は、デンマーク・ポーランド・ドイツ・フランス・スペイン産のもので、国産のものではありません。
どんなベーコン？
ところで、ベーコンっていろいろな部位が使われていますが、基本は豚バラ肉ですよね。画像のように、バラ肉特有の脂身と赤身が交互になっているのが定番です。
実は、日本ではベーコンと呼べるのは豚バラ肉を加工したものだけなんですよ！ロースや肩ロースなどを使った場合は、ロースベーコンやショルダーベーコンと呼ばなければいけないらしい・・・。そんな区別があったんなんて知らなかった、今まで気にもしたことがなかったので（苦笑）。
それにしても、このベーコンは香りがいいですよ！かなりスモーキーです。少し前にご紹介した『ヒッコリー スモークハム』と同じくらい強め。でも、こちらは何で燻製されているのかはわからないんですけどね・・。
早速そのまま食べてみると、塩気はさほど強くなく、香り同様かなりスモーキーな味でした。パッケージにある『濃厚スモーク仕立て』に偽りなしという感じ（笑）。そして火を通すと、若干塩気は強くなりますが肉の旨味は十分感じられるものでした！どちらもおいしかった。
ただ、市販のブロックベーコンに比べると、スモーキーさが前面に出ている味なので、スモーク系が苦手な人は避けた方が良いかも知れません。
クリームコロッケを作ってみる
せっかくのスモーキーさを活かすなら、何がいい？と考え、クリームコロッケを作ってみることに。
でき上がったクリームコロッケには、たっぷりのつるしベーコンを入れたので、ボリューム満点！しかも、予想以上にホワイトソースとつるしベーコンの相性が良くて驚きました。これは、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
レシピ
クリームコロッケの作り方は以前にもご紹介しているので、今回は材料のみ記載しておきます。注意点：成形するときに空気を抜くこと・衣を付けるときの薄力粉は少なめにすること、この２点を守って作ってくださいね。
材料（12個分）
- バター・・・75g
- 薄力粉・・75g
- 牛乳・・・600ml
- つるしベーコン・・・60g（小さめにカットする）
- 塩・胡椒・・・適量（ベーコンの塩気があるので味をみながら調整する）
- 衣用薄力粉・卵・パン粉・・・適量（我が家はいつも卵を使わず、バッター液もどきを使っています）
とろんとクリーミーなコロッケは、やっぱりいつ食べてもおいしいです。
ただね、おいしいけれどね・・・もう少し手間なく作れたらなぁといつも思ってしまう（苦笑）。だって、作る工程はある意味格闘ですから（笑）！ それでも、食卓に並べたときの喜ぶ家族の顔を見ると、また作ろうって思うんですけどね。
とにかく、今日はクリームコロッケを作りましたが、次はパスタやポトフなどの料理に使ってスモーキーさを堪能したいと思います。
最後に、このつるしベーコンの商品規格では 450g のようですが、実際はそれ以上（500g近く）のサイズのものがほとんどでした。なので、購入するときは重さをチェックして選ぶとお得かも。私が購入したものは、なんと 491g もありましたから（笑）。
おすすめ度：
