ひとくち食べたらくせになる!キャベツの梅しそ巻き

3月に入ると、スーパーなどで少しずつ春キャベツを見かけるようになります。年中食べられるキャベツですが、やっぱり春のキャベツはやわらかさが格別です!外葉のみどりも濃く、火を通すとさらにきれいな色になるので大好きです。

今日は、そんなやわらか春キャベツでぜひ作ってほしい、キャベツの梅しそ巻きをご紹介します。

もちろん、いつものキャベツで作ってもおいしいですよ!

レシピ

材料(1人分)

  • キャベツ・・・外葉1枚(芯の1番太い部分は使いません)
  • 大葉・・・2〜3枚
  • 梅干し・・・1〜2個
  • 炒りごま・・・適量
  • ポン酢・・・適量

作り方

  1. キャベツを茹でます。茹でたらすぐに冷水にとり、冷まします。
  2. キャベツの水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、まな板などに広げます。
  3. 巻寿司を作るように、キャベツの手前の方に大葉を横にして並べて、種を取り除いた梅干しを端から端まで少しずつ置いていきます。
  4. 全部置けたら、キャベツを端からくるくると巻いていきます。
  5. 巻けたら2cmくらいの長さに切り、切り口を上にしてお皿に盛りつけ炒りごまをのせます。
  6. スプーンを使って、数滴ずつポン酢をかければ完成です!(ポン酢はかけ過ぎない方がおいしいので、面倒でもスプーンを使ってくださいね。

さっぱりとした味なので、そのままおつまみとしてもOK。お弁当にもおすすめです。

おいしそうなキャベツが手に入ったら、ぜひ作ってみてください。