りんごがたくさん出回る季節になってきましたね。
蜜を含んだ甘いりんごや酸味の効いたりんごなど、どれもおいしくて大好きです。特に我が家のわんこ達は、かなりのりんご好き（笑）。いつもあげるとおいしそうに食べています。
さて、今日は焦がしキャラメルで煮たりんごを使って作る簡単ケーキレシピのご紹介です。オーブンの天板やバットを型にして焼くので焼き時間も短め、あっという間にできるんですよ！
目次
レシピ
材料（20cm×25cm型・約16個分）
＜キャラメルりんご＞
- りんご・・・１個
- グラニュー糖・・・30g
- バター・・・10g
- レモン汁・・・小さじ１
＜ケーキ生地＞
- 卵・・・３個
- 砂糖・・・125g
- 薄力粉・・・185g
- ベーキングパウダー・・・５g
- バター・・・60g
- 塩・・・ひとつまみ
- はちみつ・・・適量（お好みで）
作り方
- キャラメルりんごを作ります。りんごは洗って縦1/6のくし形切りにしてから、１cm厚さのいちょう切りにします。皮はそのまま残していますが、口当たりを良くしたいなら剥いてください。
- テフロン加工されたフライパンに、グラニュー糖を入れて火にかけます。焦げて黄金いろになるまで放置、その後フライパンをゆすりながら全体を混ぜます。
- そこにバター・りんご・レモン汁を加えて炒め煮に。りんごから水分が出てくるので、一瞬キャラメルが硬くなっても大丈夫です。焦げないようにときどき混ぜます。
- 水分がなくなってきたらOK。バットなどに取り出し冷まします。
- 次にケーキ生地を作ります。バターを溶かしておきます。準備した型にオーブンペーパーを敷きます。
- オーブンを170℃に余熱スタート。
- ボールに室温に戻した卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。白っぽくなり、上から垂らしてポタポタ落ちないくらいになればOK（リボン状にする必要なし）。
- そこにふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜます。
- 少し小麦粉が残っているくらいで、冷めたキャラメルりんごを出てきた汁ごと加えて混ぜます。生地がゆるくなるので、必ず冷めたりんごを加えてくださいね！
- 最後に、溶かしたバターを数回に分けて加えて混ぜます。
- 型に流し入れ、約20〜25分焼きます。
- 焼きあがったら、お好みではちみつをかけてラップをして冷ませば完成！16等分に切り分けてどうぞ。
はちみつをかけない場合は、食べるときにかけたり、またホイップクリームを添えてもおいしく食べられます。ケーキ生地の甘さは、かなり控えめです。
それから、キャラメルりんごはちょっと苦いかな？と思うくらいがおいしいと思いますが、焦がし加減はお好みで調整してください。
久しぶりにケーキを焼きましたが、やっぱり寒くなるとオーブンで焼くお菓子は作りやすいです（笑）。みなさんも、もしりんごが残っていたら作ってみてくださいね。
