新鮮野菜で作る!シャキシャキフレッシュ人参のサラダ

見てください〜。新鮮さが伝わるでしょうか?

採れたてのみずみずしい人参で作るサラダは、人参本来の味を楽しめるので大好きです。しかも超簡単!

今回は、ナッツなどを加えずシンプルにできるサラダをご紹介します。

レシピ

材料(4人分)

  • 人参・・・大1本
  • バルサミコ酢・・・小さじ2
  • エキストラバージンオリーブオイル・・・小さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 胡椒・・・適宜

作り方

  1. スライサーなどを使って人参を細切りにします。
  2. バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やせば完成です。(一晩おくと味がなじんでさらにおいしくなりますよ)

お好みで、砕いたナッツ類を加えてもおいしいですよ。ぜひ新鮮な人参で作ってみてくださいね。

ところで先日、息子から「小さい時の嫌いな食べ物って何だった?」と聞かれ考えました。何か嫌いなものあったっけ?

「う〜〜ん・・・。嫌いなもの・・・。あっ、バタークリーム嫌いだった。・・・。あっ、ポッキーのアーモンド味が嫌いだった。」

しばらく考えても、これくらいしか出てきませんでした。今思えば、私って好き嫌いのない良い子だったんだわ!

夫も基本的に好き嫌いはないのですが、どうしても食べられないものが一つだけあります。それは、納豆! これだけは、どうしてもダメみたいです(苦笑)。

現在、息子達も食べられないものはありません。でも、小さい頃のように何でも一生懸命食べるということはなくなり、好きではない食材が出ると「えーーこれー?」と言いつつ食べています。

私からすれば、どうせ食べるんだから黙って食べればいいのに、と思ってしまうんですけど・・・。そう思いませんか?

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