夏が旬のなすですが、時々無性に食べたくなるときがあります。
トマトソースやチーズともよく合うのでグラタンにすることも多いのですが、今日は中がふんわりと柔らかく、ちょっと甘めのなすの蒸し焼きレシピをご紹介します。
お酒のあてにもおすすめですよ！
目次
レシピ
材料（２人分）
- なす・・・１本
- ごま油・・・大さじ１
- めんつゆ（２倍濃縮）・・・大さじ1/2
- 砂糖・・・小さじ１
作り方
- なすは1.5cm厚さの輪切りにして、水につけてアク抜きをします。
- フライパンにごま油を入れて広げ、水分をとったなすの切り口にごま油がつくように並べます。
- 並べたら火を入れ、蓋をして弱火で５分蒸し焼きにします。（ごま油が少なく感じるかも知れませんが大丈夫です）
- ５分経ったら、なすの上下を返してさらに５分蒸し焼きにします。（合計10分）
- 焼けたら火はそのままで、なすの上に砂糖をのせて上からめんつゆをかけます。なすによーくからめ、水分がなくなれば完成です。
ねぎなどの薬味をかけてもおいしいのですが、私はなすだけの味を楽しみたいので、いつもこのまま食べています。
油分少なめで蒸しているので、中はふっくらしています。冷蔵庫になすが余ってる！なんてときに作ってみてください。
