少し前に購入した『スマートチーズ』がなくなったので、再びおつまみ用にとこちらを購入しました。
クラフト 無垢 大人の熟成チェダー味 ４個×８箱 1,298円（税込・2019年5月）
今度は熟成チェダー味ということで、同じく濃厚チェダーチーズがブレンドされていた『スマートチーズ』との違いを味わいたいと思います。
どんなチーズ？
HPを見ると、こちらも『おつまみ』チーズのようで、
雑味のない本来のうまみが楽しめるおつまみ
とありました。うまみが楽しめる！！いいじゃないですかー（笑）。おいしいチーズは大歓迎です。
原材料
ナチュラルチーズ・濃縮レモン果汁・ホエイパウダー・寒天・醸造酢・pH調整剤・酵素
原材料を見て「へぇ〜」と思ったのが、濃縮レモン果汁が入っていること！ 入れることで、一体どんな効果があるんでしょう？
ちなみに『無垢』は、日本の大人が好む条件を満たすために開発されたチーズらしく、特許出願中の『無垢製法』で作られているとのこと。
日本の大人が好む条件
- 濃厚さ
- うま味
- なめらかな食感
- 雑味を抑えた味わい
うん、確かにどれも重要ポイントかも。個人的には、濃厚さや旨味でおいしさの印象が変わるかなぁと思います。
『無垢製法』って？
調べてみると、この製法こそ！ 私が気になっていた濃縮レモン果汁が関係していたんですよ！
つまり、『無垢製法』とは、厳選したナチュラルチーズをブレンドして製造する過程で、果汁そのものの旨味を加えることでよりチーズの旨味を引き出し、コク深さやなめらかさを生み出す製法のことなのです。
なるほど、濃縮レモン果汁にはそんな効果があったんですね。
どんな味？
では、どんなチーズなのかをチェックです。
『無垢』も『スマートチーズ』やキリの『クリームチーズ』同様、スライドさせて取り出すタイプの箱に入っています。
画期的だなと思ったのが、この開け方！！
全面がめくれない仕様になっていて、HOLD HERE と書かれた部分を持って食べられるようになっているのです！ これ、すごく便利！ もちろん、最後は全部めくるんですけどね、それでも食べ始めはかなりスマートに（笑）食べられるのは有り難い。
実際に食べてみると、
本当に、なめらか！！
濃厚でクリーミーですよ。これはすごい！
『無垢製法』で加えられている濃縮レモン果汁の酸味は全くわからないほど、旨味のあるチーズに仕上がっていますよ。
しかも、後味がいい！ まったりとしたソフトな印象です。
うん、
おいしいです。
まとめ
初めて食べた『無垢』チーズは、その特徴である４つの条件が全て備わったおいしいチーズだと思いました。
『スマートチーズ』と比べると全く違う旨味があって、甲乙つけがたい感じなのですが、強いて言えば、さほどクリーミーさ（＝しっとりなめらかな食感）は必要ないので、ほろっと崩れてくれる『スマートチーズ』の方が私は好きですね。
両者をまとめると、
『無垢』は、ナチュラルチーズとプロセスチーズの良いところが合わさったような味。『スマートチーズ』は、ナチュラルチーズ（それも熟成が進んだもの）に近い味。
といった感じです。
まぁ、これは完全に味の好みで印象は変わると思いますけど。
とにかく、濃厚で旨味が強いのは間違いないので、赤ワインなどのアルコールとの相性は抜群だと思います。賞味期限は製造日より６ヵ月。コストコなので量は多いのですが、十分消費できると思います。
おすすめ度：
