コストコのブロック肉に、こんなにロングなものがあります（笑）。
カナダ産三元豚ロース真空パック 72円/100g 2,210円（税込・2018年12月）
以前にもご紹介している私のお気に入り、カナダ産三元豚ロースブロックです。
これ、昔は半分のサイズだったのに、いつの間にやらこのロングサイズになってしまったんですよね（苦笑）。このサイズだと、半分以上を冷凍することになるので冷凍庫を占拠！ 個人的には前のサイズの方が良かったななんて思っています。それでも、気に入っているのでリピ買いしていますけど（笑）。
１番の魅力は、何と言ってもかぶり除去をしているところ！ 余計な脂が排除されているので、とても使いやすくてヘルシー。それに身もやわらかで、ローストポークやトンカツなど何に使ってもおいしいんですよね。
ということで、今日はこのロース肉を使ったオーブンレシピのご紹介です。ローストポークなど、ブロックならではの料理も良いけれど、薄めにカットしたロース肉をオーブンで焼くのも美味。とってもジューシーに仕上がるんですよ。
これで、だいたい厚さ５〜７mm 程度です。もう少し厚くても大丈夫ですが、あまり分厚くしてしまうと焼き時間が変わるので、その場合は調整してください。
レシピ
材料（４人分）
- 三元豚ロース肉・・・５〜７mm 厚さ４枚
- ネギ・・・３〜４本程度
- バター・・・10g
- 溶けるチーズ・・・適量（今回はフラッグシップチーズ使用）
- オイスターソース・・・大さじ１程度
- 塩・胡椒・・・適量
作り方
- オーブンを210℃に予熱スタート。
- 三元豚ロース肉の両面に塩・胡椒をふリます。
- フライパンにバターを入れて火にかけ、完全に溶けたらロース肉を両面軽く焼きます。
- 焼けたら、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
- オイスターソースをそれぞれのロース肉に分けてのせ、スプーンの背を使って塗り伸ばします（量は画像を参照してください）。
- その上に溶けるチーズをのせ、刻みネギものせます。
- 予熱完了したオーブンに入れて、約10分焼けば完成です。
フライパンで焼くときは、完全に火を通さず表面のみ色が変わる程度で大丈夫です。肉の旨味を閉じ込め、バターの香ばしさをつけたいだけなので（笑）。
こちらが、オーブンから出したネギチーズ焼き。おいしそうでしょう（笑）？
今回使ったオイスターソースは、有名な『李錦記』のものです。もちろんコストコで購入（笑）。ご近所スーパーでもよく見かけますよね。でも、この李錦記が世界ではじめてオイスターソースを作った会社ということは意外と知らない人もいるかも・・。
李錦記は、中国広東省生まれの会社（現在本社は香港）で、100年以上も前の創業当時（1888年）から、厳選した牡蠣だけを使ってオイスターソースを作り続けているんですよ！
もう、いかにも中国ブランドなパッケージデザインですよね。赤とゴールドが印象的です。
今までに他のブランドのオイスターソースも使ったことはありますが、これが１番好きな味。これを使うと、間違いなく麻婆豆腐もおいしくできるので愛用しまくっています（笑）。ただ、コストコサイズの瓶入りはソースの出しにくさは半端ない！ 早く出したくて振ったりすると、ドバッと出ることもあるし・・・（苦笑）。これが改善されたら言うことないのになぁ。
今回のレシピのポイントは、ロース肉をジューシーに仕上げることとオイスターソースです。とは言え、オイスターソースをたっぷり塗りつけてしまうと濃くて辛ーーい味になってしまうので、つけ過ぎにはご注意を。とにかく、とても簡単なのでぜひ作ってみてください。
おすすめ度：（オイスターソース）
