コストコ“さくらどり挽肉”でダブルトマトのミートボール

先日購入した『さくらどり挽肉』。せっかくの挽肉ですからねー、やっぱりつくねの次はハンバーグ系かな?ということで、ミートボールを作りました。

以前ご紹介した、我が家のミートボールとあまり変わらないレシピですが、今回は特別な臭み消しが必要ない『さくらどり』使用なので、シンプルな味付けにています。

レシピ

材料(ミートボール5個分)

  • さくらどり挽肉・・・350g
  • プチトマト・・・5個
  • 卵・・・1個
  • パルメザンチーズ・・・大さじ3
  • パン粉・・・大さじ3
  • イタリアンパセリ・・・刻んだもの小さじ2
  • 水・・・500〜600ml
  • 固形ブイヨン・・・1個
  • トマトソース・・・好みの分量(大さじ6〜7くらいが目安)
  • 塩・胡椒・ナツメグ・・・適量
  • 好みの野菜・・・ベビーリーフなどひとつかみ

作り方

  1. ボールにさくらどり挽肉・卵・パルメザンチーズ・パン粉・イタリアンパセリ・塩・胡椒・ナツメグを入れてよく混ぜたら、5等分にします。
  2. プチトマトに薄力粉(分量外)をまぶしつけます。
  3. ミートボールのたねを手にとり、軽く丸めて中央をくぼませ、プチトマトを1つのせて包みます。
  4. 鍋に水と固形ブイヨンを入れて火にかけ、沸騰させます。
  5. 沸騰したら弱火にして、ミートボールを静かに入れます。(ミートボールが水に全部隠れなくても大丈夫です)
  6. 蓋をして約8分煮込み、火を止めてそのまま3〜5分放置します。しばらく置くことで中のプチトマトも温かくなります。
  7. お皿にベビーリーフなど好みの野菜を敷き、ミートボールを乗せます。上からあたためたトマトソースをかければ完成です。

半分にカットすると断面はこんな感じに。そして肉汁と一緒にトマトの汁もじゅわ〜〜っと流れ出てきますよ。

アツアツを召し上がれ!

ミートボールだけで食べてもおいしいですが、キャベツやたまねぎなど他の野菜と一緒に煮込めば、具沢山な煮込み料理やスープにもなりますよ!

味ももちろん重要なポイントですが、私はなによりこの断面が好き! 黄色いうずらの卵もかわいいけれど、赤いトマトもかわいいですからね。

鶏肉をフレッシュなトマトと合わせて調理することはあまりないかな? と思うので、ぜひ試しに作ってみてください。鶏肉とアツアツトマトってなかなかです(笑)。

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