最近我が家の定番になったコストコカナダ産三元豚ロース真空パック。毎回購入したら切り分けて冷凍保存し、便利に使っています。
三元豚には他の部位もあリますが、ロース肉が使いやすくて好きです。家族全員お肉の脂身が苦手なので、かぶり除去して脂身がほとんどないこのロース肉は、とても有難い（笑）。
よく厚切りのロース肉を買うと、かなりの厚みの脂部分があったりしますよね？ このロースにはほとんどないんですよ〜。
さて、今日はそのロース肉をサイコロ状にカットしてソテーする、超簡単レシピ『豚ロースのクリームソースがけ』をご紹介します。
どうですか？ カットしたロース肉、きれいなピンク色をしていますよねー。
火を通し過ぎるとパサつきがちになる豚肉ですが、この三元豚はしっかり焼いてもすごく柔らか！
目次
レシピ
材料（４人分）
- 三元豚ロース塊肉・・・６cm（約360g）
- 薄力粉・・・大さじ２
- 粉チーズ・・・大さじ１（パルメザンチーズを使用）
- オリーブオイル・・・大さじ１
- 生クリーム・・・100ml
- 塩・胡椒・・・適量
作り方
- ロース塊肉を約1.5cm角のサイコロ状に切ります。
- ボールに薄力粉と粉チーズを入れてよく混ぜます。
- 切ったロース肉をボールに入れて、混ぜた薄力粉をまぶしつけます。余分な粉を落としておきます。
- フライパンにオリーブオイルを入れてあたためたら、ロース肉を投入！なるべく重ならないように広げます。
- 蓋をして１分焼き、上下を返してさらに１分焼きます。
- その後は蓋をとり、肉全体に焼き目をつけるように３分ほど焼けばOKです。先にお皿に盛りつけておきます。
- フライパンに残った油を軽く拭き取り、生クリームを加えて火にかけます。フツフツと沸騰してきたら、塩と胡椒も加え味を調整します。
- 少し煮詰めてとろみが出たら完成！お肉の上にたっぷりかけてどうぞ。
生クリームと塩・胡椒だけで作るソースですが、豚肉から出た脂と合わさっておいしいソースになるのです。個人的には、胡椒多めがおすすめですよ（笑）。
ほんのりチーズの味がするお肉とクリームソースは、パンにもよく合います。休日のランチにいかがですか？
おすすめ度：
